很多人做得蝴蝶酥，不夠酥脆，其實就是少了這一步。記得手抓餅一定要用擀麵杖把它的面積擀到1。5倍大。 只用了一張手抓餅就做了一大盤的蝴蝶酥，每一個都層次分明非常酥脆。蘸上酸奶或者果醬，味道真的太棒了。

By 花樣廚娘-錢包RitaQ 【豆果美食官方認證達人】

用料

手抓餅 1張

黃油 15克

白砂糖 15克

做法步驟

1、只用了一張手抓餅就做了一大盤蝴蝶酥

2、很多人做得蝴蝶酥不夠酥脆，其實根本原因就在於它不夠薄

3、黃油可以增加它的奶香味。

4、提前把黃油融化成液體

5、可以隔水融化

6、準備一個雞蛋黃

7、手抓餅用擀麵杖擀壓到原面積的1。5倍大

8、刷上一層融化好的黃油

9、然後從兩邊向中間捲起來，對不對稱都沒有關係

10、用刀切成1。5釐米左右的厚片

11、用手把它壓扁。

12、整齊地擺在烤盤中，順便給它們整整形狀。

13、刷上一層蛋黃液

14、撒上一些白砂糖。

15、放入烤箱180度20到25分鐘

16、搭配上酸奶或者果醬，味道都超級棒

17、蝴蝶酥酥脆的秘訣都交給你咯

小貼士

餅皮按壓的越薄越容易定型，烤出來也會更加酥脆，在烤箱內看到餅皮，體積由膨脹到回落，顏色金黃不焦就可以出啦。

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