臨沂最全美食大集結，有空一定要吃一遍！
山東臨沂不僅是革命聖地，有著悠久的歷史文化，而且美食眾多。今天就給大家彙總一下臨沂的地方美食，以後來臨沂的小夥伴就再也不用犯愁了，肯定會有你喜歡的。
臨沂名菜
1。蒙陰光棍雞
光棍雞是山東臨沂蒙陰特色菜，色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、香味濃郁。以烹製蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風味特殊。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。
2。蒙山全羊湯
蒙山全羊湯取材來自蒙山放養的黑山羊，主要做法是燉，把整隻羊剁好加上內臟和羊血一起燉，最好用木頭劈柴起火鐵鍋燉，大火燒開蒸煮一個小時後，從湯裡撈出半熟的羊塊，將羊骨和羊肉用手拆開，把肉放到鍋裡，把骨頭扔出，但肋骨除外，應連同骨頭一同剁成小塊，放到鍋裡，大塊肉也應用刀切成小塊，腸子等內裡東西也一一用刀切成小節，最後連同羊血一起放到鍋裡，再加續水，用大火燒開一個小時後，放上鹽、鮮花椒、大葉茴香，幾分鐘後，盛到碗裡就可吃了，但一定要放上香菜和醋，其他佐料是不可以亂放的，否則正宗的味道就變了。
3。大蒜燉甲魚
蒼山縣為大蒜之鄉，所產大蒜品質極佳，因而馳名中外。大蒜具有極高的調味和醫療作用，自古為烹調和醫學共用。獨頭蒜去皮洗淨，甲魚宰殺、洗燙、去腸處理潔淨；鍋放清湯、甲魚、大蒜、調料旺火燒開後改用小火燉1小時即成。湯鮮味濃、酥爛醇厚、蒜味突出、營養豐富。
4。紅燒兔子頭
紅燒兔頭是山東省臨沂市蒙陰縣的著名的傳統小吃。兔肉經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，它還能保護面板細胞活性。紅燒兔子頭口味麻辣鹹鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。
5。塌鍋魚
鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為山東省蘭山區地方傳統名吃。鍋塌魚之所以能歷久彌新，讓人久久不忘，無非就是在“傳統”二字上下足了功夫。由於鍋塌魚色、香、形誘人口鼻，口味甜、鹹、鮮，許多人慕名前來品嚐。
6。油炸蒙山全蠍
一般的蠍子全身只有六爪，而沂蒙山區的蠍子不一般，全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“蒙山全蠍”。自古以來，由於“沂蒙全蠍”具有驅毒、防癌、治病之奇效而馳名中外。“油炸蒙山全蠍”更為蒙山特產、珍品佳餚。炸好的蠍子，又香又脆，吃一個唇齒留香。
7。大莊燒雞
“大莊”牌燒雞全部選用當地野外放養的沂蒙山優質公雞，屬無汙染、綠色天然食品，從配方到出爐20餘道工序，經與傳統工藝相結合加工而成的“大莊”牌燒雞具有幹、透、色、香等特點，是饋贈親友，宴請親朋，一飽口福的美味佳餚。產品採用殺菌、真空包裝裝置進行包裝，具有外出旅遊開袋即食等特點。
8。泡炒香螺片
泡炒香螺片屬於臨近特色名吃，漢族名菜，屬魯菜系。刀工嚴謹，火候考究，質地脆嫩清爽。此道菜獲得1993年第三屆全國烹飪大賽金牌獎。主要原料有香螺內、西蘭花、馬列蹄蔥，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。
9。沂蒙渣豆腐
渣豆腐是以豆渣和白菜葉為食材製成的一道美食。沂蒙山區曾盛行一種帶有濃厚地方特色的普通小吃。在戰爭年代，沂蒙山人用煎餅和渣豆腐養育了革命。只要是能吃的東西，都能做出一鍋渣豆腐。但那時的渣豆腐質量很差，只能撐飽肚子。如今人們生活水平逐年提高，當年那曾經救助過生命的渣豆腐也有了質的飛躍。
10。
氽
芙蓉黃管
氽芙蓉黃管是山東地區漢族傳統名菜之一，是高階技師林本生在1987年首屆魯菜大獎賽上的獲獎菜。被評為山東省首批二十個優秀菜之一。此菜用料精細，製作講究，刀工精湛，造型新穎，猶如出水芙蓉。軟滑爽脆，鮮香適口，為魯菜高階宴席湯菜。
11。風味老鴨煲
風味老鴨煲，是臨沂熱門特色菜系。老鴨煲的配方有很多種，筍乾老鴨煲便是其一，還有酸蘿蔔老鴨煲、蟲草老鴨煲等等。不過萬變不離其宗，老鴨和金華火腿是必不可少的。
12。胡家莊回鍋雞
胡家莊回鍋全雞是沂蒙山革命老區擁有近百年曆史的地方名吃，在齊魯地方名吃中獨樹一幟，以散養健壯公雞為主料，宰殺後經祖傳配料和獨特的加工工藝，用純花生油單隻單鍋烹製後經現代工藝灌裝殺菌而成，其風味獨特、回鍋香氣怡人。
13。涑河老鴨湯
沭河老鴨湯是臨沭縣的特色美食。沭河老鴨湯其湯鮮味美、皮糯肉耙、獨特的風味令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
14。涑河米蛤湯
沭河米蛤湯是臨沭縣的特色美食。沭河米蛤湯鮮美可口，回味悠長，具有滋陰壯陽的特殊功效，也是一味古老的民間中藥方。
15。美酒煎燜鯰魚
“蘭陵美酒鬱金香”為千古名句，蘭陵美酒釀造地流傳美酒煎燜鯰魚之法已久。此菜汁少粘稠、色紅亮、味香鮮、肉細嫩糯滑、美酒味濃，補中益陽，舒筋活血。
臨沂小吃：
1。臨沂煎餅
在臨沂地區流傳著這麼一句俗語“帶眼兒的不吃篩子，長腿兒的不吃桌子，鏊子三條腿還得扒層皮吃”，這是什麼意思呢，意思就是說臨沂人非常的會吃。其中的鏊子扒層皮就是指的山東名吃：“煎餅卷大蔥”的“煎餅”，煎餅就是用鏊子攤出來的。
看過《舌尖上的中國》的朋友一定還記得，《舌尖上的中國2》第一集《腳步》就來到了綠樹成蔭，雞犬相聞；秀色可餐，空氣清新的臨沂蒙陰的椿樹溝村，村中的劉宗安一家就為大家展現了臨沂最傳統的製作煎餅的的方法，用泥巴壘的最傳統的爐子，搭上鏊子，玉米、地瓜幹、黃豆等雜糧配以山泉水用石磨磨成製作煎餅的糊子，一張張誘人的煎餅便出鍋了，捲上大蔥或紅燒肉來吃更是美味。
2。臨沂
糝
要說臨沂最著名的飲食，流傳最廣的傳統小吃，不得不說的就是糝，糝是臨沂獨有的，只有臨沂人做的才正宗的，不管你是有錢人還是普通人，不管男女老少，其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃為臨沂人所鍾愛，早晨喝糝是山東臨沂市的傳統食俗。
3。莒南驢肉
“天上的龍肉，地上的驢肉”，莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統名吃。莒南驢肉味道鮮美，營養豐富，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱讚。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品。
4。油茶
油茶是臨沂人民的傳統小吃，尤以郯城馬頭人對其特別鍾愛。它質地鬆散，不幹不燥，口味香甜可口。宋朝末年油茶從西部回族傳到沂州之地，為半流汁食品，宜早食。馬頭供銷食品廠生產的油茶質量上乘，暢銷國內外。
5。蒙山烤全羊
蒙山烤全羊是臨沂名小吃。蒙山羊全身是寶，其肉質細嫩，營養豐富，能暖中補虛，益腎壯陽，開胃健力。蒙山烤全羊以1—3年的純蒙山山羊為原料，放置爐上燒烤而成，外形完整，色澤金黃，外酥裡嫩，食而不膩。
6。馬頭烤牌
說起郯城縣馬頭鎮，首當其衝想到的是馬頭烤牌！烤牌又名朝牌。山東郯城縣馬頭鎮有名的地方特色小吃。新出爐的朝牌，脆而不硬，香甜可口。
7。白鱗魚煎雞蛋
這是沂水人的一種獨特吃法。先將鹹白鱗魚用溫水略洗，晾乾；再將鍋內放入適量豆油，油熱後放入白鱗魚煎熟，將攪好的雞蛋倒入鍋內，使雞蛋將魚包裹起來，小火煎，見雞蛋與魚成為一體了，出鍋裝盤，這道菜便做成了。其特點是鹹淡適口，香而不膩。
8。潘湖狗肉
潘湖狗肉以其獨特的製作工藝聞名。據傳說，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉並大加讚譽。民諺有“冬吃狗肉補，春天打老虎”之說。潘湖狗肉色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
9。沂水豐糕
沂水豐糕已有百年曆史，為臨沂沂水人獨特創造。它經過特殊工藝、科學配方、精心製作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來臨，製成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”沂水豐糕採用優質糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料，並新增槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、氨基酸等營養成分
10。王氏熟梨
王氏熟梨，屬於沂蒙小吃，歷史悠久，據說至今已有500多年的歷史。主要功效有：清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對哮喘肺熱、慢性氣管炎有一定的療效。不知道你知不知道這種特色，還有你知道你吃過嗎？我感冒上火後，必備的就是這個。
11。油條果子
沂南常見的早餐，這不是油條，這裡的油條也是粗長形狀，但是酥的。香油果子是另一種，形狀是不規矩的“O“字型，當中的空很大，可伸進手去，四邊是兩股面合在一起。
12。地瓜菜
地道的農家菜傳承而來，採用當地產大地瓜，削皮切條，佐以花生面，清水煮之，開鍋加鹽即可食用。味道香美，營養豐富，風味獨特，是傳統的民間小吃。
13。綠豆棋子
綠豆棋子：粥類飯食，將綠豆煮熟後，下上擀成皮切成菱形的麵皮，消暑解熱，頂乾糧也可當稀飯喝，外地亦有，但不同的是，沂水的加鹽喝鹹的，外地有加糖的，也有什麼不加的。
14。搓雞湯
莒南搓雞是一道獨具特色的地方美食，味道鮮美，營養俱佳，老少皆宜。主要材料有雞肉、白菜、粉條、雞湯、蔥、姜、花椒粉、鹽和味精等。
15。
大店
涼粉
莒南大店的涼粉迄今已有300多年的歷史，為成的涼粉色澤微綠，吃到口裡滑膩筋道，透著一種甜香。
16。臨沭攤煎餅
臨沂大街小巷都有攤煎餅，在臨沭，攤煎餅是最古老的地方小吃。做“攤煎餅”只要一個小推車、小鏊子、小托盤等簡單的幾件傢什就行。
17。莒南大餅
“莒南大餅”，又名鍋餅，外形也是圓的，呈金黃色，又厚又硬。既然叫“大餅”，它到底有多大呢？我看到的大餅厚約6釐米，比磚頭還厚，直徑約有50釐米，像個大鍋蓋。
18。薛莊酥火燒
費縣是臨沂西部衛星城，是革命老區、沂蒙山小調誕生地、山東省級園林城市和省級衛生縣城，亦是“奇石之鄉”。
19。羊油炸串
沂水極具特色的街頭小吃，很多沂水人都是吃著這一口長大的，兩毛錢一串的美味一直吃到今天終於走出了沂水，許多人專門驅車去吃，獨特的羊油美味和秘製配料讓人慾罷不能。
20。高莊饅頭
高莊饅頭是山東省臨沂市沂水縣高莊鎮的傳統名店。起初，高莊鎮的一家高莊饅頭店做的饅頭香軟可口，吃過不忘，名聲漸漸遠揚而得名，逐漸演變成為一道有名的麵食，受到全國各地人民的喜愛。香軟綿長，韌綿可口，外形比一般饅頭高。
臨沂特產：
1。雙堠醬菜
雙堠醬菜有著數百年的醃製歷史，為沂蒙山區著名的地方土特產和地方名吃。在保持傳統特作工藝的基礎上，雙堠醬菜不斷進行技術改進，努力開發新品種，形成了主打品種20多種。
2。沂南苗蛋
沂南苗蛋為臨沂土特產之一，因產於沂南縣辛集鎮苗家曲村，該村所產鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤，起形沙瓤，割開蛋皮淌油，吃起來清香可口；且夏天不招蚊蠅。
3。平邑黑山羊
“平邑黑山羊”，已有幾百年的飼養歷史，春、夏、秋三季以上山放牧為主，吃青草、食樹葉、飲甘泉；冬季實行圈養，吃乾草、花生秧、地瓜秧等農作物秸稈。其肉嫩味美，營養豐富，食用價值較高，深受消費者青睞
4。臨沂八寶豆鼓
八寶豆豉是山東省臨沂市特產之一。具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。 色澤晶瑩，粒粒璣珠，清香四溢。具有醇厚清香、去膩爽口、營養豐富、食用方便等特點。
5。鄭旺醬菜
聞名遐爾的鄭旺醬菜，山東著名特產，曾經有輝煌的發展歷史，上世紀90年代初被評為亞運會指定產品，獲得食品博覽會金獎。近年來，鄭旺醬菜有了新的發展，湧現出多種等知名品牌暢銷全國。
6。仲村小米煎餅
仲村小米煎餅歷史悠久，曾因清乾隆年間向朝廷進貢而聞名。主要以當地小米、高梁、大豆為原料，手工烙制而成。該產品營養豐富，酥脆可口，香甜適中，餘味無窮，是沂蒙山區聞名土特產之一。
7。蘭陵酒
中華老字號的蘭陵美酒源遠流長，可以追溯到3000年前的商代。蘭陵美酒自古至今是以黍米為原料進行釀造，且全國獨家，歷史上稱“東陽酒”、“蘭陵酒”、“蘭陵美酒”、“金花酒”、“金華酒”均指蘭陵美酒。
8。雪蛤銀杏
銀杏乃郯城特產，更是自聘佳品，雪蛤乃東北林蛙又稱“蛤士蟆”，其雌蛙輸卵管的乾製品為珍貴醫療滋補品，自古為烹調的名貴原料。臨沂廚師將這兩種原料合烹已有多年曆史，為醫家稱道，為食者讚美。
9。孫祖小米
孫祖小米，沂南縣特產，因最早產生沂南縣孫祖鎮，故名“孫祖小米”，迄今已有1000多年的種植歷史。中國國家地理標誌農產品。
10。費縣板栗
費縣板栗，以慄果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮豔、味道甘甜、糯性強等特點，國內外頗負盛名，是山東的名貴土特產。費縣栽培板栗已有1000多年的歷史，在《本草綱目》中，李時珍把它與蓮媲美，說栗子“其仁如老蓮肉”。
臨沂水果：
1。長虹草莓
長虹草莓產於河東區劉店子鄉，該鄉很早就有草莓種植，近年來由於政府引導、引進新的品種、市場消費量大等，種植規模不斷擴大，已經達到近萬畝規模。因該鄉西部有縱貫南北的長虹嶺而得名，並於近年註冊了“長虹草莓”商標。長虹草莓營養豐富，富含多種有效成分。
2。沂州木瓜
沂州木瓜是山東省湯河鎮的特產。具有三千多年的悠久歷史，經當地人民群眾的辛勤培育，現集入藥、觀賞、飲食於一體，後經商標註冊為“沂州木瓜”。
3。黑
山安
櫻桃
沂南縣雙候鎮黑山安村的特產，黑山安大櫻桃個頭大、品質好，果汁充盈，酸甜可口，色澤豔麗，晶瑩玲瓏。一到季節遊客蜂擁而至，採風有采果的大豐收。
4。蒙陰蘋果
蒙陰蘋果，山東蒙陰縣特產，色澤鮮豔，脆甜多汁，中國國家地理標誌農產品。蒙陰蘋果儲藏期長、蘋果無汙染、無公害、色澤鮮豔、光亮紅潤，紅中透粉，有條紅、也有片紅，水分多、糖度高，口感好、脆甜香，質細汁多，品質上乘，個大形正。
5。雙
堠
西瓜
雙堠西瓜所產西瓜瓤沙味甜、籽少皮薄，口味清爽是消暑佳品，雙堠西瓜在整個臨沂地區有盛名，即使在省內也有一定的影響力！
6。蒙陰蜜桃
蒙陰縣得天獨厚的自然條件和悠久的種植歷史，被評為“中國蜜桃之都”，所產蒙陰蜜桃色澤豔麗，果肉細膩，汁甜如蜜，個大味香而得名。含糖高達13-18？最多20？果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等成份，以鮮食為主。
7。天寶山黃梨
主產於平邑縣天寶山區，已有300多年的栽培歷史。天寶黃梨 主要特點是綜合性狀優良，豐產、耐儲、抗性強，肉質細嫩，汁多味甜，營養價值高。
8。武臺黃桃
武臺黃桃，平邑縣特產，因最早產於平邑縣武臺鎮，故名“武臺黃桃”，2011年3月平邑縣武臺鎮“武臺黃桃”成功註冊國家工商總局“中國地理標誌證明商標”，譽為“中國黃桃之鄉”。平邑黃桃軟中帶硬，甜多酸少，有香氣。
9。郯城銀杏
郯城有“天下銀杏第一縣”之美譽，所產銀杏果實碩大，質量尤佳。郯城縣栽培銀杏歷史悠久，地理條件適宜，所產銀杏果具有粒大、籽勻、糯性強、甜味濃、營養和藥用價值高等特點，在國內外市場上享有盛名。
今天分享的臨沂名菜、名吃、特產，大家喜歡嗎？有沒有吃過呢？歡迎在討論區交流看法。
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