對於吃貨來說，大千世界其實就是一張巨大的餐桌，其中包含的絕大多數生物都是可以享受的。

尤其是在以“吃”著稱的國人手中，就算外形再稀奇古怪的生物，也難免也被製成了食物擺上桌臺。當然，不少人對此趨之若鶩，但更多人對此抱頭痛哭。以下，我就列舉幾個福建的“特色”美食，給你們鑑別一番！

1、寧德/泉州泡血蚶

首先來個簡單的，接受度相對高的！

血蚶，重點在於“生吃”，吃起來一片血淋淋的紅色，但口味鮮美。其實，生吃血蚶的感覺和生吃海蠣差不多，只是多了點色彩而已。。。

烹飪手法：直接將血蚶洗淨，清除表面汙物後下沸水一焯馬上撈起，然後就可以大快朵頤了！

2、閩江口流蜞幹

流蜞是一種對水質要求很高的生物，僅有每年中秋時分，在流蜞的繁殖季節才能去閩江口附近撈到，近幾年隨著流蜞的日益稀少，價位也是節節攀升。

流蜞被稱為“江中的冬蟲夏草”，用酒來燉流蜞，據說可以去風溼，還有滋陰、健脾、益氣等功效，但口味真的是！感覺就在吃蚯蚓。。。不過如果拿來油炸，油炸流蜞可是道非常營養美味的菜哦~

3、三明老鼠幹

閩西八大幹“老鼠幹”，很多人都聽過吧，作為著名小吃，烹飪手法和其他的先不提，你想想吃老鼠就知道了。

當然，早期用來製作的老鼠多是山鼠，非家養、亦無收到農藥等病毒的汙染，所以吃老鼠幹確實是一種享受，但如今隨著不少地方自然環境被破壞，健康山鼠這種食材也逐漸稀少。

4、漳州雞仔胎

這道在漳州很是流行，以下就是食物圖，各位可以看看，我就不多說了！

據吃過的朋友說過，雞仔胎有蛋的滑韌，也有肉的細膩，還有軟骨的酥脆。

5、福州/泉州土筍凍

最後，還是來個普遍又可以接受的美食吧。

土筍凍，原料是一種名為可口革囊星的蠕蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成凍品。

福建整個區域，還有廈門等地均有該美食出售，口味可以接受！