文章導讀

糟魚是一種知名的魚的家常做法，也是華北地區一道十分知名的菜。而製做糟魚的情況下選魚選一般的草魚、鯽魚等能夠，糟魚含有多種的營養元素，它的較大特性也是受大家熱烈歡迎的一個關鍵原因不但是由於它的肉質地美味，並且是糟魚的雞骨頭基本上面被燉爛了。今日就為大夥兒介紹一下如何把糟魚的雞骨頭做酥的方式 。

糟魚的粉絲的做法

如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚立即除掉魚鱗，除掉內臟器官，清理乾淨，一般能夠採用15公分長上下的草魚為宜。

料包的提前準備：大茴，小茴、八角，麻椒，白芍，黨參，丁香花，將料放到一個沙布上包裹，如下圖所示

在鍋中新增適量的食用油，等鍋熱後在油中新增切完的姜蒜，朝天椒等，如圖所示

直到炸得有香氣時，新增適量的水，如圖所示：

把解決好的魚放到鍋內，如圖所示，魚要所有沒進水裡，那樣作出的魚味兒更強。

在湯中新增蒜，料包，低火加溫，如圖所示

等有八成熟時新增適量鹽，生抽，醋，

直到魚熟後新增適量的雞精，能夠嘗一下雞骨頭變鬆就可以。如圖所示

把魚盛出去放到準備好的菜盤裡，如圖所示，那樣一道美味可口的糟魚就搞好了。那樣做的雞骨頭軟，魚類鮮，味美，爽口

豆腐乳紅糟魚塊

原材料

用材:

1：豆腐乳1塊加少量汁液共18克；

2：三文魚片450（Filet）切薄4mm薄塊，水澱粉1一茶匙；

3： 植物油1。5一茶匙，姜2片，蔥段1一茶匙，蒜末2湯匙；

4：紅糟1一茶匙，頭抽醬油1一茶匙，糖1/2湯匙，水1一茶匙；

注：1一茶匙=15ml=1

Tablespoon，1湯匙=5ml=1 Teaspoon，1杯=240ml。

作法

1、豆腐乳用勺子磨碎，放進油炸小魚和水澱粉，翻拌，靜放20分鐘。

2、不沾鍋，加1。5一茶匙油，置爐上放大低火，炒出香味3料裡的生薑片，蔥段和蒜末，下油炸小魚煸炒兩下，下紅糟炒至魚類8完善。

3、放進剩下4料的生抽，糖和水，炒至汁濃油炸小魚剛熟起鍋。