蟹姐家的晚飯比其它兩餐更加重要，主要原因是孩子。女兒每天放學都餓得很，晚飯要豐富要好吃還要孩子喜歡吃。“晚飯要吃少”對孩子來說根本是不可能的，蟹姐家早餐很豐富，吃飽吃好完全沒有問題，但孩子午飯在學校吃，大食堂的飯有點湊合，能吃飽但不頂餓，天天都飢腸轆轆回家，這一頓肯定得吃好。晚飯的主食不論是麵條是米飯還是其它麵食，菜都很豐富，有葷有素三四個吧。今天的晚飯吃捲餅，菜也很豐富，一起來看看吧。

餅子是買來的，省掉了自己揉麵煎烙的過程，這晚飯更好準備了。把餅子放微波爐裡叮一分鐘，或者放在籠格上面蒸一下都可以。如果要自己做餅子，用開水燙麵，100克麵粉70克水，先拌成面絮再揉成麵糰，醒好後分成小劑子，兩個劑子中間抹油疊在一起擀開，用平底鍋烙熟後分成兩張就可以了。

兩張餅疊一起，滿滿地捲上各種小菜，真的超級好吃。理論上說這種餅子可以卷一切，但真正好吃好準備的菜還就是這幾樣。

醬炒肉絲

豬肉切成絲，加鹽加生抽抓均勻，炒鍋倒油，別等油太熱就下入肉絲，炒散後加一勺甜麵醬，再把切好的洋蔥和香菜下鍋炒均勻就可以了，超級簡單。帶著醬香的肉絲，用餅子卷著吃特別美。

小炒豆芽

這可是捲餅必配的素菜，綠豆芽洗乾淨把水瀝掉，炒鍋預熱後倒油，放上幹辣椒炒香，下入豆芽，沿鍋邊淋一些醋，翻炒幾下，用鹽調味就可以出鍋了。炒豆芽要大火快炒，出鍋還是脆的才好吃。

鹵素肉

這個素肉在我們當地也叫人造肉，是黃豆製品，黃豆榨掉油之後的豆渣經過特別處理得到的，有專門做這種素肉的機器，老家的街上有專門加工素肉的店鋪。這種人造肉曬乾後可以儲存很久，小炒燉、菜都特別好吃，加一點兒五花肉和香料煮一煮也特別美味，咱們今天吃的這個就是滷出來的。搭配捲餅也很好吃。

蒜蓉炒茼蒿

冬季最愛吃這個菜，調味只用油鹽和蒜，大火快炒成菜，不一定配捲餅，啥時候上桌都可搶手。

磨了一鍋豆漿，捲餅配豆漿，也是很美的。

這樣的晚飯您喜歡嗎？

多說幾句：

搭配捲餅的小菜還有很多，雞蛋炒粉條、醬肉、五香牛肉 、烤肉、酸辣土豆絲、拌海帶、拌三絲、豆腐絲等都可以。就是那些你喜歡的、順手就能做的家常菜。

這樣的吃法，放在早上當早餐也非常好。晚上把餅子準備好，蔬菜該處理的也處理好，早上起來炒一炒拌一拌就可以上桌。