從來歎賞內黃侯，

風味尊前第一流。

從很早開始我國就出現了

用特製的料汁滷製大閘蟹的做法：

隋唐的糖蟹、糟蟹；

宋時的洗手蟹、醉蟹

……

不同的料汁配方，

激發出了大閘蟹各式各樣的鮮美滋味~

今天，小編就給大家介紹這道

簡單而又味美的檸檬醉蟹。

完全浸透了料汁的大閘蟹

散發著淡淡的酒香味

鮮甜飽滿的蟹肉蟹膏，晶紅誘人的蟹黃

搭配著酸酸甜甜、鮮味十足的料汁

清新而又甜美，十分誘人

咬上一口，唇齒留香~

檸檬醉蟹

-浸泡在料汁裡的秋天味道-

用料準備

主料：大閘蟹

配料：生薑、桂皮、八角、幹辣椒、花椒、檸檬、話梅、小蔥

調味料：黃酒、生抽、冰糖

01

將鮮活的大閘蟹放在清水中浸泡片刻，然後用小刷子將大閘蟹的全身刷洗乾淨。

02

在蒸鍋上鋪一些洗淨的小蔥和薑片，然後將大閘蟹放入蒸鍋，水開後再蒸15分鐘左右，蒸熟。

03

蒸蟹期間，準備用來醃製大閘蟹的料汁材料，並將生薑和檸檬切片，如果不喜歡話梅還可以用山楂代替哦~

04

鍋里加入適量清水，將準備好的大料放入鍋中，再加入適量黃酒、生抽，開煮。

05

大火將醃料汁煮沸約6分鐘左右，加入冰糖，再煮3分鐘左右，關火自然冷卻備用。

06

將蒸好的大閘蟹放入合適的容器中，鋪上先前切好的檸檬片。

07

將煮好的料汁倒入碗中。

08

密封放入冰箱冷藏24小時。

09

就這樣一份鮮香十足，還帶有一絲酸甜滋味的檸檬醉蟹，就製作好了~

沒有濃油醬赤，也不顯得單一寡淡，這樣一道檸檬醉蟹，你喜歡嗎？喜歡就試試吧~

【完】

清陽蟹業

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