它是地裡生長的“天然青黴素”，隔三差五吃一次，營養美味又解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

現在正是春暖花開的季節，恰巧又碰上了清明節。不知道大家有沒有計劃清明節出門旅遊呢？我們都知道清明節高速免費，同樣也有不少的私家車了，所以大家出門旅遊的時候一定要提前看好路線哦。防止被堵在路上，每年的清明節我都和家人一起回老家看看。老家的空氣畢竟比城裡的空氣要新鮮一些，帶著我家的小孩回老家就相當於是一次旅遊啦！

這個時候老家裡的“天然青黴素”基本上都已經長出來啦，所以每年的這個時候我都會帶著老婆和孩子回老家挖野菜。不知道大家有沒有和我一樣小的時候吃過這種食材，它的味道比較苦，但是它的營養價值卻一點也不低於海參鮑魚哦。

沒錯這種“天然的青黴素”就是我們小時候吃的曲曲芽。有的地方也將這種野菜叫做苦菜。這種苦菜最適合在這種乾燥的春天食用了，這個時候我們的身體很容易會出現一點小問題。尤其是上火現象最為常見，除了要多喝一些水分之外。更重要的是要記得多一些食補哦。

再好的藥材都沒有“天然的青黴素”管用一些，所以我趕緊帶著媳婦回老家挖野菜吃。這個曲曲芽就像我們我說的苦瓜一樣，不僅味道苦同樣效果也能清熱去火，而且是農村野地裡自然生長的，所以也不用擔心打了任何農藥哦！小時候經常把這種曲曲芽當遊戲玩，長大以後才知道，原來這可是一種好東西。

我說的這種苦菜不知道大家有沒有見過，我們將它的葉子拔下來之後上面有一層白色的汁液，而且表面上還有一點小刺，這就是我所說的曲曲芽啦！它的烹飪方式也特別簡單。不會做的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。

——苦菜的正確烹飪方式——

準備食材：苦菜一小把，水豆腐一塊，精鹽，雞精，蠔油，大蒜，生抽，老抽，食用油。

操作步驟：

1。首先將採摘回來的苦菜一小把摘洗乾淨，然後放在開水中給它燙30秒立即撈出。這一步是去除苦菜的苦澀味。這樣我們在吃的時候大人和小孩都不會嫌棄啦。

2。準備水豆腐一塊用小勺將其壓碎，然後放置一旁備用。接著準備料汁：大蒜三瓣將其拍散切成末，有條件的也可以將大蒜砸成大蒜泥。然後在裡面放入兩勺生抽，一勺醬油再放入一勺蠔油提鮮，一勺白糖，放入一勺蠔油用筷子將其攪勻。

3。將準備好的苦菜和水豆腐放在裡面給它翻拌均勻，緊接著再將準備好的料汁澆在上面。就可以出鍋裝盤食用啦。

一道美味可口、營養又解饞的苦菜拌豆腐就做好啦。用這個方法做出來的苦菜拌豆腐吃不出來任何苦澀味喜歡的朋友趕緊去試一試吧！好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對苦菜有其他不同的看法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。