大家好，今天我要給大家帶來的是，一道雞蛋麵的製作，對於雞蛋麵這道食材，在天氣寒冷的時候，一定要記得多給家裡人做上一做，因為雞蛋中富含了豐富的鈣，以及多種人體所需要的重要成分，將其和麵條、西紅柿一起來進行製作的話，不僅可以讓面的味道變得更好吃，還能讓面變得更營養。特別是在漸漸寒冷的冬天，能給家裡人做上一碗熱騰騰的麵條，想一想就特別的幸福。

還記得以前在小的時候，每天早上的早餐，媽媽最喜歡做的就是這道西紅柿雞蛋麵，如果你也喜歡吃這道美食的話，就隨我一起來學習一下，具體的製作方法吧。這道面雖然看似簡單，但是在製作的過程當中，有很多的技巧，還是需要我們去進行掌握的，只有這樣做出來的麵條才會更加的好吃，讓你越吃越想吃哦。

【西紅柿雞蛋麵】

【製作食材】西紅柿，雞蛋，麵粉，食用油，小蔥，食鹽，大蒜

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入180克的麵粉，然後準備適量的溫水加入到麵粉當中，一邊加入一邊用筷子對面粉進行攪拌，順時針將麵粉攪拌成棉絮狀後，下手對面粉進行揉搓，將其揉成麵糰狀，並在麵糰的表面覆蓋上一層保鮮膜，讓麵糰在常溫下靜置醒發，大概半小時以後，即可把醒發好以後的麵糰取出。

2、準備發好以後的麵糰，我們需要繼續對其進行揉搓5分鐘，然後準備擀麵杖把麵糰壓扁後，並將其擀成0。5公分左右的麵餅狀，再把麵餅向四周疊起，用刀將其切成大小相同的長條狀，用手將其抖散，麵條就製作好了。然後把準備好的西紅柿，將其清洗乾淨後，切成小塊狀裝入碗中備用，同時再準備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，用筷子將其調打成雞蛋液備用。再把準備好的小蔥清洗乾淨，切成蔥花裝入碗中備用。

3、準備一個平底鍋，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到三成熱以後，把準備好的雞蛋液，加入到鍋中將其攤熟後，把雞蛋盛出鍋中備用。鍋中留少許的底油，再把準備好的西紅柿下入到鍋中，將其翻炒出汁水。然後把準備好的雞蛋再次回鍋，將其翻炒均勻，同時往鍋中加入少許的清水，再把準備好的蔥花加入到鍋中，以及一勺半的食鹽將其翻炒入味，用來製作西紅柿雞蛋麵的調味品就製作好了。

4、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以後，把準備好的麵條下入到鍋中，開小火將其煮至漂浮，然後把麵條撈出並用涼水浸一下，再把煮好的麵條加入到準備好的調味品當中，並用筷子將其攪拌均勻，香味十足的西紅柿雞蛋麵就製作好了，如果你已經學會的話，趕緊去試著做上一碗吧，做出來的味道一定會讓你愛上的。

【小貼士】

1、雞蛋進行烙制的時候，火候一定要把握好，不要把雞蛋煎的太老。

2、在準備調味品的時候，我們可以多準備一些，這樣吃起來的麵條會更加入味。

3、做好以後的西紅柿雞蛋麵，一定要記得趁熱食用，如果你喜歡吃酸口味的話，還可以準備適量的香醋加入到麵條當中。