老輩人最愛的下酒菜，不是花生米而是它，一次買3斤，可以吃半月。

如今喝酒是非常常見的，人們時不時會約幾個朋友一起聚聚，但是聚歸聚喝酒肯定是少不了的，喝酒不點兩個下酒菜總感覺喝的不舒坦。但是年輕人點下酒菜，只是要求菜品口味好，就開始胡亂點一通下酒菜，一點不注重飲食和養生，這點就要多和長輩們學習學習了，再愛喝酒也要選擇正確的下酒菜喲！

下酒菜之最，當屬黃豆，喝酒搭配黃豆一起是最佳選擇，因為經常喝酒的人都知道飲酒傷肝，所以越是經常喝酒的人越要多吃一些動物性蛋白質和大豆製品。這些食材裡面含有大量蛋氨酸和膽鹼，喝酒吃這些食材就等於服用了保肝藥，所以老輩人最愛的下酒菜，不是花生米而是它，不僅護肝還能保護腸胃。

黃豆別隻會做豆漿了，今天小編分享的這個做法，不僅可以當下酒菜，還可以平時在家當零食吃，也是不錯的選擇。那就是香酥黃豆，香酥黃豆在操作時，最關鍵一步就是黃豆包裹糯米粉的時候，我新增的糯米粉大約100克，大家可以根據自己泡發的黃豆來新增糯米粉，最後使每個黃豆都均勻包裹上糯米粉就可以了。具體做法如下

香酥黃豆

所有食材：黃豆、雞蛋、食用油適量、食用鹽適量、花椒粉一勺、雞精少許、清水適量

第一步：把黃豆放入碗中，加入適量清水，需要提前泡發一夜，即可。

第二步：將泡發的黃豆，加入適量食用鹽、一勺花椒粉和少許雞精，抓拌均勻，即可。

第三步：抓拌好以後，打入一個雞蛋液，繼續抓拌均勻，即可。

第四步：抓勻之後，加入適量糯米粉，接著抓拌均勻，使每顆黃豆上都包裹上糯米粉，然後過濾掉多餘的糯米粉，放入空盤中，即可。

第五步：起鍋加入適量食用油，待油溫7成熱時，把過濾好的黃豆放入鍋中，開大火炸至，使黃豆變色，就可以轉小火，接著炸至金黃酥脆，撈出控幹油份，即可裝盤上桌。這道香酥黃豆就做好了，吃起來酥脆鹹香，下酒下飯，喜歡的趕緊試試吧！