日常飲食中，米、面是大家每餐都必吃的主食。雖然風俗上是“南米北面”，但是現在南方還是有一部分吃麵的，北方人也不乏主食吃米的。所以即便國內不同地區的飲食風俗有所不同，但是從某種角度和層面上來說飲食也是互通的，下面給大家分享一款南北方地區都會吃到的美食，尤其是過年過節的時候，我們老家那邊必吃的一道菜。

快過年了，給大家分享一道“硬菜”，灌上餡鍋中一蒸，蘸醬吃真香。它就是糯米腸。這道菜，每年過年的時候我家都會做上一些，上桌待客也有面兒。糯米大家平時多用來拿它做一些糕點或者甜品之類的，用它搭配豬肉灌腸吃口感不是一般的好，比直接罐的肉腸都好吃，而且灌好後，不需要掛到外面晾曬，蒸一蒸就能吃。再搭配一些小蘸料，這口感絕對不會讓你失望。

而且糯米本就是一種溫補性食材，用它做餡料，很適合冬季食用。吃過血腸，肉腸，臘腸，脆皮腸，沒有吃過糯米腸的朋友，這個冬季一定要試下。冬季，別忘多做這個，灌上餡無需晾曬上鍋一蒸，蘸醬吃比大肉都香。下面就給大家分享一下它具體的製作步驟。

食材：

糯米，豬血，五花肉，蔥薑蒜末，洋蔥，鹽，雞精，白糖，十三香，生抽，蠔油，十三香，腸衣

步驟：

第一步：準備半斤肥瘦相間的豬肉，放到料理機打成肉泥，或者大家用刀剁碎。放到一隻大碗中，加入1大勺蔥花末，1勺的蒜末，1勺的洋蔥丁，再放入少許的鹽，雞精和白糖，接著我們再放1勺十三香，這個大家一定要放，特別的提味。最後適量生抽，蠔油，胡椒粉，攪拌均勻。

第二步：接著我們再放1勺食用油，適量的溫開水，半碗豬血，最後放1斤浸泡過12小時的糯米，再次攪拌均勻。

第三步：準備泡好的腸衣，一端給它繫上一個結，然後套在一個漏斗上，沒有的話，也可以用礦泉水瓶子，剪下來一半用。

第四步：接著我們開始往腸衣裡灌餡料，這一步大家要特別注意一點，不要灌得太滿，8分滿即可，灌得太滿的話，蒸的時候容易爆。灌好後給它打上結。

第五步：全部灌好後，給它放到蒸篦上，等到鍋中上汽後，再蒸上半個小時，然後再燜10分鐘左右就可以出鍋了。蒸的過程中大家一定要注意一點，蒸到3分鐘的時候，開啟鍋用牙籤給米腸扎幾個小眼，跑下氣，也防止蒸爆。

時間到，我們的糯米腸就做好了，為了防止它幹，蒸好後的腸上面給它刷上一層香油或者食用油，吃的時候切片即可，這樣做的糯米腸香而不膩，過年餐桌上必備哦。

小貼士：

做這個糯米腸大家一定要注意這幾點，蒸3分鐘左右的時候，用牙籤給它扎幾個眼放氣，還有重要的一點就是，全程要開小火慢蒸，開大火的話不容易蒸熟蒸透，還容易爆。如果沒有漏斗，大家灌腸的時候，可以用礦泉水瓶剪瓶口那一部分用。

以上就是今天和大家分享的一道適合過年吃的硬菜，糯米血腸的做法。這樣做香而不膩，可直接蘸醬吃，也可炒制。過年的餐桌上來上這樣一道菜，好吃又有面兒。喜歡的朋友，快收藏試做吧。冬季，別忘多做這個吃，灌上餡無需晾曬上鍋一蒸，蘸醬吃比大肉都香。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，感謝支援！