醬香排骨是一道色香味俱全的漢族名餚。每逢過年是我家必不可少的一道菜，肉質鮮嫩，好吃又爽口，做法也非常簡單，招待客人特有面子，喜歡的朋友快來試試吧！

家常版醬香排骨的用料

排骨 1000克 冰糖 10粒

植物油 適量 蔥 1根

姜 5片 蒜 5瓣

黃豆醬 200 料酒 適量

生抽 適量 老抽 適量

八角 1個 水 適量

蠔油 適量

家常版醬香排骨的做法：

步驟克排骨先用清水洗一遍，大蔥1根，姜5片，八角一個和冰糖

步驟2：排骨在鍋裡焯水，去除血沫

步驟3：鍋裡倒油，油熱加入八角和蔥姜炒香，再加入冰糖炒出糖色

步驟4：炒出糖色加入排骨，攪拌均勻，讓排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油和黃豆醬

步驟5：加入清水，開鍋後小火煮40分鐘

步驟6：收好湯汁的醬香排骨，老遠都能聞到香味，裝盤準備開飯啦

家常版醬香排骨的烹飪技巧

本文相關詞條概念解析：

排骨

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。