8月是吃蓮藕的季節，所以每次要是在菜市場遇到蓮藕這菜，我絕對不會客氣，定會買上很多，然後當天晚上就會做著吃。不僅是因為現在吃正當季，同時也是因為蓮藕是真的好吃。就算只是簡單下鍋清炒，照樣是能夠吃起來很清脆，並且做上一盤都還不夠吃。所以我家對於蓮藕還是比較愛吃的，今天的這份最簡單的蓮藕小炒就是我們經常做的一個小菜。

同時蓮藕不僅好吃，它的營養價值也很高，在8月的時候吃，比魚蝦都還要養人。而且比較適合一家老小吃，因為常吃蓮藕小炒，能清心安神，讓面板亮白嫩滑，所以很值得常吃。而且蓮藕小炒的做法也很簡單，將食材最簡單的下鍋炒就成，做法人人都學得會。那下面就給大家說說蓮藕小炒的做法，大家不妨可以跟著一起動手做。

【蓮藕小炒】

我們只需要準備蓮藕、木耳、豆泡、小紅辣椒、蒜、鹽、胡椒粉、蠔油。蓮藕要想口感好，要買粗短藕節的，並且藕節的間距越長越好，成熟度越好，越好吃；同時帶泥土的存放的時間可以長一些。木耳要買脆，乾燥一點的，不能有異味。接著買完所有食材之後就開始動手做菜。

【詳細過程】

步驟1：拿出蓮藕，先將蓮藕的蓋子切掉，然後將蓮藕置於清水中，將孔中的泥排出。接著將蓮藕再次清洗乾淨，撈出之後，將蓮藕切成片，並且將切好的蓮藕放入碗中。緊接著在蓮藕的碗中倒入適量的水，浸泡著。拿出辣椒，清洗乾淨之後，切成圈備用。

步驟2：再這之前要將木耳放入水中，等到木耳泡發之後再拿出，一般一小時。撈出後的木耳再次放入清水中，接著開始清洗，洗的時候要將殘留的汙漬以及灰塵洗掉。洗乾淨之後要將木耳撕成小塊放在一旁備用。接著將豆泡衝下水，覺得太大的可以對半切開。

步驟3：鍋中燒上適量的油，燒熱之後就將辣椒和蒜下鍋，開始翻炒，炒到香味之後就倒入木耳和蓮藕，先小炒一會之後，加上一點點水，接著繼續翻炒。炒上一會之後就將豆泡下鍋，然後繼續翻炒，炒上1分鐘之後就倒入鹽、胡椒粉和蠔油，拌勻之後，炒上1分鐘就可以關火出鍋了。

一份清脆爽口的蓮藕小炒就做好了。木耳和豆泡是臨時加的，大家可以選擇不加，或者換成胡蘿蔔都成。總之吃起來口感是更加好，並且更加有營養的，因此大家不妨可以試著在家裡做蓮藕，它是8月可常吃的菜，不僅每一次炒一盤都不夠吃，而且此菜還比魚蝦養人，常吃清心安神，面板亮白嫩滑。