虎皮尖椒好吃的做法，手把手教您，軟嫩香辣很下飯，饞哭鄰居

從老家帶來一袋自家種的食材，有苦瓜、豆角、茄子、南瓜、辣椒，其餘的蔬菜分了一部分給鄰居，三兩天就吃完了。唯獨剩下一袋辣椒無處可送啊，因為我的鄰居們幾乎不吃辣，即使是做成辣椒醬，也消耗力有限。那麼小編就獨自承包了這些辣椒，昨天剛好鄰居來家裡喝茶，看見我端出一盤炒好的虎皮尖椒，她也忍不住拿起筷子試了試，嘿！人家竟然說太好吃了，而且沒有半點辣味，最後把我剩下的半袋原材料也拿走了，她說回家也試試去！

其實做這道菜特別簡單，不過挑選食材要注意，最好是選用肉質較厚的辣椒來做虎皮尖椒這道菜，主要烹飪工藝是煸炒。成品外脆內軟，香辣美味。加入香菇醬烹調，微辣中還帶香，香又不刺激喉嚨，軟中帶脆，絕對是下飯利器，吃了還想吃，光是香味就把鄰居饞哭了。

【食材】辣椒200克、蒜頭1個、香菇醬1湯匙、鹽2克、食用油1湯匙、白糖3克

做法

辣椒洗淨切去頭尾，取出辣椒籽，再用刀拍扁；

蒜頭去皮，切薄片或拍碎，做好吃的虎皮尖椒，蒜頭是標配；

熱鍋，免油倒入辣椒，平鋪在鍋底乾煸至表面起皺，剷起，放一旁待用；

熱鍋，鍋內倒入食用油，下蒜片炒香後倒入香菇醬，翻炒均勻；

倒入煸好的辣椒、調入鹽、少許白糖提味、翻炒均勻即可剷起裝盤。

食尚小貼士：

1。選用嫩一點的辣椒，辣味較輕，老的辣椒，相反，辣味較重。

2。煎辣椒時，火候要掌握好，中火，兩面都要煎至起皺。

3。加入少許白糖可以提鮮，讓辣味更醇厚。