青椒炒肉是我們日常生活中經常會吃到的一款家常菜品，吃著特別的開胃下飯，喜歡的人應該也是不少。但是，不少人在烹製這道菜品的時候，都會出現這樣的一個疑問，辣椒炒肉，先炒辣椒還是先炒肉？很多人這步都做錯了，難怪不好吃！今天我就帶來這菜最為正確的烹飪方法，保證你做出來的成品，不老不柴，脆嫩爽口。

其實想要將這道菜品炒得完美，我們有著兩種做法，下面就分別給大家進行講解。

首先我們來說說第一種：

將肥肉還要瘦肉給分開來，而後使用生抽將瘦肉給醃製一下 ，同時將肥肉下鍋，將肥油給煸炒出來，隨後將切好的青椒下鍋，翻炒到青椒變色之後，我們將青椒推到一邊，將完成醃製的瘦肉下鍋翻炒，變色之後再搭配著一起炒，最後我們加入食鹽還有蠔油，給菜品稍微入味一下，臨近出鍋時再撒點蔥花上去，菜品就完美的烹製好了。

下面再來看看第二種做法：

起鍋先熱上一些食用油，隨後辣椒下鍋炒到變色變軟，再將辣椒裝起來待用。重新起鍋放肥油煸炒，出油之後加入瘦肉炒到變色，加生抽繼續翻炒上色，隨後再將辣椒回鍋一同炒，加點食鹽入味炒勻之後加蔥花即可。

這兩種做法分別是先炒辣椒和先炒肉的，手法上略微會有些許不同，但是整體上卻又相差不多，大家還是要注意一下的，烹飪應該算不上太難，只要是大家足夠的仔細，那麼相信你就能夠烹製出完美的菜品。