大家好，今天用腐竹跟大家分享一道美食，腐竹一般大家都很少吃，但是市場上也只有角落上面有賣，其實腐竹這樣的美食也是可以炒著吃的，並不僅僅侷限於美味的螺螄粉哦，今天就跟大家分享一道腐竹煮炒吃的辦法，一口咬下去，醬香四溢，香氣濃郁，腐竹條完全包裹住醬汁，做法也是非常簡單，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下。

【清炒腐竹】

【基本食材】腐竹，青椒，紅椒，蒜，生薑，食用油，蔥花，食鹽，白糖，生抽，蠔油，水澱粉，明油或者是色拉油。

【基本步驟】

1。首先先將浸泡4個小時的腐竹條，切成小長段，就像我們平時在吃螺螄粉裡面的適量長度。青紅椒去籽切成小片，裝入盤中備用，再切一點蔥花，生薑切成末。

2。鍋中燒開水放入腐竹煮一下，一分鐘以後將腐竹用漏勺撈出裝盤待用不用過涼水。

3。起鍋燒油，放入蔥花爆香，再加入青紅椒進行翻炒一分鐘以後，放入腐竹進行翻炒。

4。反覆的翻炒一下，再加入食鹽，白糖，生抽蠔油翻炒均勻。

5。經過不斷的翻炒以後，最後再放入水澱粉勾一下芡，大火翻炒到湯汁變得特別濃稠。

6。最後放點明油提香，提色又增鮮，也可以是色拉油翻炒幾下，這個時候就可以關火出鍋裝盤待用了。

就這樣一道美味的清炒腐竹就做好了，如果沒有這一篇文章，你是不是還不知道腐竹還可以炒著吃呢？而且炒著吃，味道更加鮮嫩濃郁，一口咬下去，汁水四溢，醬汁濃郁，做法也是非常簡單的。

小貼士：1。首先一定要注意輔助是一定要浸泡4個小時以上的，因為要做到吸收湯汁，濃郁的口感4個小時必不可少，後面切的青椒紅椒都是選的大的甜椒都是不辣的那種，當然你自己喜歡吃辣的也可以放小米椒，大辣椒要切小一點。

2後面在炒的時候也需要注意放入食材的順序，先放什麼再放什麼步驟，千萬不要混淆了，而且加入的調味料也要按照順序一步一步的來，只有這樣才不會影響後面做出來的成品的口感。

3。最後也可以配上自己喜歡的醬料，比如說老乾媽或者是蠔油放在裡面翻炒，最後還可以適當的勾一點芡。

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