最近幾年，海底撈總是自帶流量，總能引起網友們的熱烈討論。可惜的是，這段時間以來，海底撈的訊息以負面居多。

本週第一個交易日，海底撈股價下跌下跌5%，市值跌破2000億，較2月份高點下跌超過2500億，#海底撈市值蒸發超2400億港元#毫不例外的登上微博熱搜。

而今天，海底撈創始人接受採訪時的發言，再次引發網友熱議。

在被問及海底撈未來是否會維持業績增長時，海底撈創始人張勇直接表示：“我作為海底撈最大的股東，是不抱有希望的。”

後面評論蘋果、亞馬遜、馬斯克的話，被同事攔住了。。。

股價大跌，營收下滑，連創始人都直言不抱希望，海底撈已經沉入“海底”。

資料顯示，海底撈的翻檯率已經由2017年的5次/天，降低到2020年的3。5次/天，而海底撈盈利的極限是3次/天。

換言之，如果翻檯率持續下降，海底撈離虧損已經不遠了。

為何曾經“地球人都不能阻止”的海底撈，會有今天的頹勢？

第一，海底撈越來越貴了。

從前，海底撈的價格雖然不便宜，但大家已經習慣了。不過，從2020年3月下旬開始，海底撈悄悄的漲價了。

半份毛血旺，從16塊漲到了23塊；半份土豆片，漲到了13元；米飯漲到了7塊一碗；小酥肉漲到了50元1份。。。人均價格超過200元。

雖然因為網友聲討，海底撈4月份宣佈價格恢復到之前標準，但此舉對網友熱情的打擊極大。

更尷尬的是，從此之後，海底撈牛肉粒變素等等各種操作，都會第一時間被網友認為是“變相漲價”，最終變成“越來越貴”。

第二，味道不夠。

海底撈起家的根本是服務，服務是海底撈的靈魂。

與巴奴等其它競品相比，在味道上，海底撈總是稍遜一籌。然而，隨著時代的變遷，消費者固然依然看重服務，產品、味道、價效比等等也成為了越來越重要的考量因素。

單靠服務這一招鮮，就可以吃遍天的時代，已經成為了過去。

有意思的是，海底撈不僅在之前，甚至在以後對味道也並不太看重。

張勇表示，“洞察人性很難講，比如我老婆說我回家晚，可能是我對她關心不夠，如果我信我老婆的話，每天都在家待著，我相信我老婆會更討厭我。”“消費者說海底撈不好吃，其實可能是嫌價格貴。”

不過，海底撈不但不會更便宜，反而可能更貴。

原因只有一個：資本。

從海底撈上市那一刻起，就註定了要為資本負責。股價想要提升，必須要有好看的財報，才能給股東信心，進而吸引更多資本。翻檯率下降，想要財報好看，只有提升客單價這一條路可走。

可惜，消費者並不願意為海底撈的漲價買單。

味道上不去，價格越來越高，海底撈的困境或許剛剛開始。

最後，問個問題，出去吃火鍋，你會首選海底撈嗎？為什麼？