手撕包菜看似簡單，可要做得好吃也是需要些許訣竅的哦！

By 黃鶯Bird。Xu 【豆果美食官方認證達人】

用料

包菜 半個/一個

蒜末 幾瓣

辣椒 幾個

香醋 1勺

生抽 1勺

鹽 適量

豬肉片 適量

做法步驟

1、包菜用手撕大塊，每片葉子中間的白莖可以不要，比較硬會影響口感。撕好和幹辣椒一起泡水。不吃辣可不加辣椒。用新鮮小米辣也可以的。

2、我喜歡在這道菜里加些肉片，不加也是可以的。選擇半肥瘦的豬肉片最好。蒜片切好備用。

3、鍋裡放油，建議用菜籽油，香！肉片迅速劃散開，中小火煎肉。

4、吸收了水分的辣椒幹，用維達廚房紙巾吸去表面水分。這樣下鍋煎炸才不會炸鍋爆油。維達廚房紙巾吸水速度超快！

5、把辣椒剪成2段。

6、鍋內豬肉煎炸得微微金黃了，就把辣椒和蒜片一起下鍋炒1-2分鐘。

7、把瀝乾水分的包菜片下鍋爆炒。

8、炒得變軟變色時加調味料，醬油，鹽，糖。

9、加了調味料包菜會不斷出水，儘量炒到剩一丟丟湯汁就行，在鍋邊劃圈淋入香醋和芝麻香油，翻炒就可出鍋啦！

10、超好吃！

11、又下飯！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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