每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。春節剛剛過去，熱鬧的氣氛也在慢慢地消退，雖然說早已立春了，但是天氣還是一樣的寒冷，我們還是不要掉以輕心，要多穿一點衣服保暖才行。同時也不要忘了多吃一些應季的食物，身體才能吸收到充足的營養哦！

那麼冬季的尾聲，應季的食物有什麼，當然是白蘿蔔和紅薯，趁著天氣還沒有變暖，我們可以拿白蘿蔔來煲湯，拿紅薯來烤，感受這些食物帶來的溫暖，抓住冬天的尾巴。如果你過年的時候吃膩了大魚大肉，可以用胡蘿蔔和紅薯製作出美食哦！

白蘿蔔和紅薯的營養都是很豐富的，特別適合在天氣冷的時候吃，白蘿蔔中含有粗纖維、澱粉酶等營養元素，經常吃可以起到促進消化、增強食慾等作用，而紅薯含有豐富的蛋白質、維生素A和多種氨基酸，有著提高人體免疫力等作用，今天我們就用白蘿蔔加紅薯來製作一道美食，我28年來第一次看見這樣吃，出鍋聞到香味就流口水，真是太香了，快來學一學吧！

【食材準備】：白蘿蔔 紅薯 雞蛋液 食用鹽 胡椒粉 香蔥 餃子皮 食用油

一、白蘿蔔紅薯切絲

白蘿蔔和紅薯都是長在泥地裡的食物，所以表面上會殘留著不少的泥土和細菌，我們把白蘿蔔和紅薯放到大盆裡，往盆裡面倒入大量的清水，用手去搓洗紅薯和蘿蔔的表面，將殘留的泥巴搓下來。

洗好之後把它們控水撈出來，找來我們的削皮刀，把皮削掉，削好皮之後，再找來擦絲器，用擦絲器將紅薯削成細絲，削好之後裝盤備用。接著白蘿蔔也是一樣地削成細絲，削好將它裝入一個大碗裡，接著加入小勺食用鹽，可以將白蘿蔔裡面的水分逼出來，我們可以用手攪拌一會，使鹽能夠均勻的裹上蘿蔔絲，攪拌均勻之後，留著醃製五分鐘。

二、製作餡料

雞蛋也是廚房中經常會出現的一種食材，用來烹飪的方式也有好幾種，現在我們就拿出兩個雞蛋，把它打進小碗中，用筷子將它攪拌成雞蛋液。接著起鍋，倒入一點底油，開火將油燒至微熱，就可以把雞蛋倒進去了，倒進去之後用筷子順著一個方向攪拌，待雞蛋凝固斷生之後，就可以把雞蛋撈出來了裝碗備用了。

接著我們把往醃好的蘿蔔裡面加入清水，把蘿蔔上的鹽清洗掉，洗好之後再撈出來，稍微的把水擠掉，接著把蘿蔔放在案板上，用刀切得碎一些，然後放到裝有雞蛋的碗裡，接著再把紅薯絲也切碎，也給它裝入碗裡。這時我們再加入一些調味料，撒入一小勺食用鹽、一小勺胡椒粉、一小把香蔥，最後用筷子將它們攪拌在一起。

三、包成餃子

其實我們以上準備的就是餃子的餡料，用白蘿蔔紅薯來製作餡料是非常不錯的選擇，素餡吃起來不會膩，口感有嚼勁，味道清新，所以用它來製作成餃子餡是非常不錯的。包餃子當然不能缺少餃子皮，清清的餃子皮是從市場上買回來的，如果你的時間充裕，也可以自己製作哦！

準備好足夠的餃子皮，我們就可以包餃子了，用筷子夾出一點餡料放在餃子皮中間，先用手將餃子皮的中間捏緊，再從兩邊捏過去，捏出褶皺，這樣就包好一個餃子了、需要注意的是餃子不要包太大的餡料，這樣很容易將它撐破，餃子也包口處也要捏緊哦，包好之後先放在一盤備用。

四、白蘿蔔紅薯餡煎餃

餃子一般逢年過節我們都會吃，最常用的烹飪方式就是拿來煮和煎，而這次包的餃子，我們用來煎也非常的不錯，煎出來的口感會更加的濃郁。

接下來我們起鍋燒油，煎餃子最好只用平底鍋，油不需要放太多，倒入一些底油之後，拿起鍋左右搖晃一下，讓油能夠潤滿鍋底。把油微微加熱之後，就應該把蒸餃放進去了，可以一個一個地夾進去，用小火慢慢的煎。等餃子底部微微金黃之後，就調一碗澱粉水，把澱粉水倒在鍋裡，蓋上蓋子燜五分鐘，五分鐘之後就可以開鍋了，看完去亮晶晶的。帶來了一股淡淡的香味，營養豐富又美味。

這樣做出來的煎餃一會肥膩，吃起來清清甜甜的，來上慢慢一大碗超級滿足，快來學著做一做吧，一定很好吃的，正好過年雞鴨魚肉吃多了，可以換個口味。