由於最近豬肉價格的上漲，小編已經是吃不起豬肉中的一員了，原本一個肉菜也就幾塊錢的樣子，現在卻要十幾塊錢甚至幾十塊錢，所以小編決定這段時間儘量少去吃豬肉了，最主要的是不但豬肉的價格往上漲一些其他肉類的價格也往上漲，有些肉的價格本來就是比較貴的，不過有些肉還是沒怎麼漲的，因此就小編就只好選擇那些沒怎麼漲價的肉了，而雞肉就是那些沒漲價的肉中的一員，所以小編就決定最近要多吃一些雞肉，而雞肉的做法有很多，比如清蒸、燉湯等等，有的還用雞肉來小炒，不過小編這裡倒不是用雞肉來小炒，而是用雞肉來燉湯，而這裡燉的湯也是小夥伴們經常喝的香菇木耳蒸雞。

說起香菇木耳蒸雞，小編就想起了第一次做香菇燉雞的時候，記得小編第一次做香菇的時候，雖然是將香菇木耳蒸雞的樣子做出來了，但是味道卻沒有做出來，小編自己在吃了幾口雞肉後，發現小編真的是太過於相信自己的廚藝了，所以只好將做出來的成品全部倒掉了，從這次後小編就在沒有做過香菇木耳蒸雞了，不過小編重新拾回信心還是去大姨家吃飯的那一次，在吃了大姨做的香菇木耳蒸雞後，小編髮現大姨做出來的香菇燉雞不僅賣相要好，而且那個香菇木耳蒸雞的木耳也是非常好吃，小編一連吃了好多，所以在吃完飯後小編就請教大姨，她這個這麼好吃的香菇木耳蒸雞是怎麼做出來的。

大姨告訴告訴小編其實香菇木耳蒸雞不難做，按照平常的步驟來就能做好，不過要想燉出好喝的雞湯好吃的雞肉那麼光是有好的材料還是不行的，有很多人認為只要有了好的材料就可以做出好的食物，這其實是不行的，想要做出好吃的香菇木耳蒸雞還要有小技巧，隨後大姨告訴了小編兩個小技巧，一是雞肉切條醃製，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間二是香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

【香菇木耳蒸雞的製作方法】

步驟一：將香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後清洗乾淨，清洗乾淨後放到一旁備用， 如果沒有提前將木耳和香菇浸泡好的話，做出來的香菇、木耳口感是不勁道的，香菇、木耳處理好後將雞肉清洗乾淨然後切好，切好後醃製一下，一這樣做是為了讓雞肉雞肉更加入味易熟。

步驟二：起鍋燒水，水開後將盤中放有香菇木耳和醃製好的雞塊的盤子放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右就可以了。

以上就是香菇木耳蒸雞的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在製作的時候要用到這兩個小技巧一是雞肉切條醃製，二是香菇、木耳提前用冷水浸泡，掌握好這些後你就可以做出美味的香菇木耳蒸雞了。