中國的白酒文化源遠流長，自古以來，酒就是中國文化的重要組成部分。它在我們的生活中可以說是無處不在，但真正知道白酒起源的酒友，恐怕是少之又少了。下面傲百年就帶大家瞭解一下白酒的起源吧！

名字的來源

相信酒友們都有過好奇，“白酒”這個名字的由來。其實古代的白酒，現在叫米酒，因為顏色真的很白。現代的白酒，古代叫燒酒，一是燒鍋生產的，二是酒精度高， 遇火燃燒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子。中國白酒的別稱有燒酒、高粱酒、白乾酒等，新中國成立後，統一用“白酒”這一名稱代替之前所用的名稱。

酒的由來

杜康，有的人認為這是一個歷史虛構的人物，而事實上歷史上確實存在杜康。據說，杜康是一個部落的首領，後來被打敗便歸順到了另一個部落。後來在那個部落裡面負責放羊，有一天，放羊之時將自己沒有吃完的飯裝在竹筒裡， 放在了山上的某個地方，過了很長一段時間，當杜康再回到曾經放羊的地方時又看到了以前留下的竹筒，此時裡面的米飯發酵成了飄香四溢的酒，這也就是最早的：“白酒”的由來。

“蒸餾”工藝的由來

秦朝經濟的繁榮，釀酒業異常興旺。在秦漢年間還出現了“酒政文化”，統治者站在“講政治”的高度屢次禁酒，提倡戒酒，以減少五穀的消耗。也是在這個時期，在不少地方發現秦漢時期的青銅蒸餾器。

“酒麴”的由來

兩漢時期，飲酒逐漸與各種節日聯絡起來，形成了獨具特色的飲酒日，酒麴的種類也更多了。在與金酒、朗姆酒、龍舌蘭、伏特加、白蘭地及威士忌等烈酒相比，中國白酒獨特之處在於“酒麴”。酒麴是我國古人獨特的智慧，酒麴上附著的微生物為糧食的發酵注入動力，將穀物中澱粉等轉變為糖，再轉變為酒。

酒是天然的產物，就如李白所說的“地若不愛酒，地因無酒泉。”古有曲水流觴，以酒送別，以酒會宴，到了今天我們生活中的許多場面依然離不開酒。

酒易醉人，當可小酌怡情，咱不必大酒傷身。