大家在平時的時候吃什麼樣的主食呢？米飯？饅頭？又或者是麵條？今天跟大家分享一道非常家常，非常美味的主食做法，也是我從小就喜歡吃的，因為生活在北方，小的時候基本上就是吃麵食長大的，我家現在的狀況也是，面袋子下去的比米袋子還要快。這樣做出來的春餅餅皮柔軟，勁道有彈力，好吃好做。

北方人基本上都會做麵食，下面來給大家分享的就是春餅的做法了，這道春餅做出來之後比紙還薄，而且做法相當簡單，需要用到的時間也比較短，做出來之後柔軟筋道，使勁扯也扯不破，非常美味，即使放涼了也不會變硬。喜歡吃的小夥伴，大家可以試一試，超級好吃的哦。

【菜名】：春餅

【食材清單】：麵粉，食用油，熱水，冷水。

【烹飪步驟】：

1、一般我們做春餅的話都是跟蒸餃一樣的，選用的都是燙麵的方式，準備好2碗水，一個碗裡面加入70度的熱水，另一碗就是冷水了。

2、 把麵粉倒進一個大一點的盆裡面，然後把熱水先加進去，用筷子來順時針攪拌。隨後我們再把冷水也下進去。少量多次的新增，繼續用筷子攪拌，攪拌成絮狀，做春餅的面一定要軟一點，水可以稍微的多加一些。參考一下我下面麵粉的狀態，叫阿布呢成這樣的話，我們班就可以直接揉麵了。

3、 揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子或者是一塊溼布，一塊保鮮膜都行，放在比較溫暖的地方發酵個半小時以上。

4、 把發酵好了的麵糰取出來，放在案板上面揉麵，把麵糰揉得很有手感，這就自己來感受就好了。再把麵糰分成一個個的小劑子，一定要是雙數的，並且大小也要儘量一樣的。

5、取出來2小塊的劑子，放在案板上面，在案板上面撒上一層薄薄的麵粉防粘。把劑子壓平了以後在麵餅上面抹一層油。

6、 把抹了油的麵餅疊放在一起。用擀麵杖把麵餅擀薄。按照上面的辦法依次將所有的麵餅都做好。

7、平底鍋裡面加入適量的食用油，用中小火把平底鍋燒熱，把擀好了的麵餅放進去，平底鍋是不用放油的，等到一面的麵餅烘熟了以後再翻面。這樣一張春餅就已經烙好了，剩下的春餅也要按照這個辦法都烙好。做好了春餅以後，我們還可以做一些配菜來包進春餅裡面吃。

【小貼士】：

1、餅皮一定要擀得稍微薄一點，這樣吃起來口感會更好。

2、春餅裡面卷的菜大家可以隨意地放，像是土豆絲，京醬肉絲，豆芽韭菜之類的，都一樣的美味。

3、吃不完的春餅也可以放一個晚上，也 不會變硬的，依舊很好吃，最好第二天還是要上鍋稍微的煎一下再吃。