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導語：炒包菜時，包菜直接下鍋炒就錯了！很多人不懂，難怪不好吃！

秋季是很多水果蔬菜以及農作物大量成熟的時候，那在這個季節呢，我們隨便往菜市場一走，就可以看見各種各樣新鮮的食材。當然，在這個季節，我家最喜歡吃的還是包菜。因為包菜吃起來脆爽可口而且特別的下飯，營養美味，尤其是將其做成香辣包菜的時候，那非常的下飯呀。

為什麼喜歡吃包菜呢？因為包菜的營養價值是非常高的，裡面含有大量的植物纖維以及多種維生素，尤其是維生素C是非常多的，同時含有大量的碳水化合物。所以，在這個季節我們多吃一些包菜，對我們的身體健康也有一定的好處，可以幫助我們提高免疫力，補充人體所需的營養成分哦。尤其是老人和小孩，可以多吃一些包菜，有助於生長髮育，而且還有著抗衰老的效用。

那麼，很多人在自己家裡面炒包菜的時候，可能就是直接起鍋燒油之後就直接將包菜放在鍋裡面開始炒了，其實這一步方法做出來的包菜，要麼就很難吃，包菜就會直接將葉子給炒焦了或者炒糊了，要麼就是包菜的菜梗基本上沒炒熟，吃的時候感覺味道很奇怪。

其實，我們在炒包菜的時候就最不該的就是直接將包菜下鍋炒了，我們在炒白菜之前還應該多做這一步，這樣我們炒出來的包菜才會更加的美味好吃，營養不流失。

第一步，首先，我們肯定是要先準備一個新鮮的包菜，然後將包菜清洗乾淨。清洗乾淨之後我們這個時候就用刀直接將包菜切成小碎片兒，切好之後，我們需要將包菜放在鹽水中浸泡浸泡一會兒，這樣浸泡的話可以保持包菜的顏色翠綠，而且還可以給包菜增加一點底味。

第二步，當然這一步的時候，多數人就可能想的就是直接開始炒包菜了，這種方法是錯誤的，我們這個時候還需要起鍋燒水。這裡就是我們今天要說的重點，就是需要給包菜片兒焯水，焯水過的包菜才會更加的好吃，而且味道也不會很奇怪，同時還不會糊鍋或者發焦。

第三步，直接將包菜放在水中焯水還不對，我們這個時候還需要往水中加入一勺鹽和一點的食用油，然後將包菜塊放入水中，開始焯水兩分鐘，兩分鐘之後，大家就要快速的將菠菜撈出來，放在涼水中浸泡一下，起到一個降溫的作用，然後我們就可以先重新起鍋燒油，開始炒包菜了。

第四步，起鍋燒油，然後往裡邊加入一點花椒和幹辣椒，以及蔥薑片放入鍋中開始炒香，有明顯香味之後，大家就可以直接將包菜塊兒放入鍋中，開始翻炒了，翻炒過程中也記得往裡邊加入一些調料品，比如蠔油，醬油，鹽等，翻炒均勻之後就可以直接出鍋了。

這樣一份鮮香美味兒，好吃不膩，而且不會粘鍋不發糊的香辣炒包菜就做好了。喜歡吃的朋友們可以在家裡面用這個方法做一份炒包菜哦，保證大家炒出來的包菜跟外面飯店裡面賣的一樣。

好了，小編今天的分享到這裡就結束了，看完之後覺得不錯的朋友們呢，可以給小編點點關注或者點贊哦。也可以將這篇文章收藏起來分享給更多還不知道的朋友們！感謝大家的支援！