最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《飯店涼拌紫甘藍為啥那麼好吃？大廚教你在家做，原來這麼簡單。》

我們平常生活中用紫甘藍做主要食材做一道美食還是比較少的，咱們平常吃的都是正常的甘藍。紫甘藍為什麼會呈現紫色？因為它含有非常多的花青素，花青素是一種抗氧化物質，可以幫助人們預防衰老，還可以防癌抗癌。所以女性朋友們一定要多吃一點紫甘藍哦。今天就用紫甘藍跟大家分享一道涼拌紫甘藍，做法特別簡單，做出來之後營養美味又健康。接下來就一起去看一下這道涼拌紫甘藍的製作教程吧！

【涼拌紫甘藍】

【製作食材】紫甘藍，黃瓜，紅椒，食用鹽，白糖，白醋，大蒜，生抽，芝麻油，白芝麻

【製作步驟】

1、今天要教給大家的是一道涼拌紫甘藍的做法，做法非常簡單，做出來後營養健康又美味。先來準備做涼拌紫甘藍要用到的食材。準備半個紫甘藍，再準備一根黃瓜，半個紅椒。所用到的主要食材就這三種，然後再準備適量的大蒜，大蒜可以多準備一點，因為涼拌菜大蒜放多了就會非常出味。再準備適量的食用鹽，白糖，白醋，生抽，芝麻油和一小撮白芝麻即可。全部準備完了之後就可以開始這道涼拌紫甘藍的製作了。

2、將咱們準備好的紫甘藍處理一下，紫甘藍先切去根部，因為根部非常硬，不好吃，然後咱們再把紫甘藍切成細絲，儘量細一點，然後放到水裡洗一下，稍微搓洗一遍就可以了，因為紫甘藍內部是被葉片包著的，一般是挺乾淨的。紫甘藍洗好之後咱們撈出來控幹水分。

3、把咱們準備好的黃瓜先洗淨，然後斜刀切成片，再切成絲，黃瓜也可以直接用擦絲器擦成絲，這樣比較簡單，方便，但是吃起來的味道不如用刀切的好。所以究竟是用刀切，還是用擦絲器擦？要看個人的喜好。

4、將準備好的半個紅椒切成絲，然後放到盛有黃瓜絲的盤中備用。咱們再把準備好的大蒜拍一下，切成碎末，要儘量切得碎一點。切好之後就把它收到一個盤中，然後咱們先來把紫甘藍醃製一下。

5、向控幹水分的紫甘藍中加入兩勺食用鹽，兩勺白糖抓勻。抓勻之後倒入白醋，繼續抓勻，然後蓋上保鮮膜醃製十分鐘。時間到了之後，把紫甘藍取出來，放到清水中過一下，清洗乾淨了之後，咱們用力地擠幹水分，然後放到一個大碗中。

6、紫甘藍中加入準備好的蒜泥，黃瓜絲，紅椒絲，再倒上適量的生抽和芝麻油，最後再撒上一點白芝麻，將各種食材和調味料一起用筷子徹底拌勻，就可以裝盤了，一道非常美味的涼拌紫甘藍就這樣完成了。這是一道看著就非常有食慾的美食，做法特別簡單，你確定不親自動手做一下？

【小貼士】

1、紫甘藍絲要儘量切得細一點。

2、紫甘藍要醃製，醃製之後還要清洗乾淨，然後再擠幹水分，水分一定要擠幹，不然的話會非常影響口感和味道。

3、大蒜儘量多準備一點吧，如果這道菜不放大蒜的話，味道就會少一大半。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！