懶人版的蔥油拌麵，蔥香味十足，吃一口就停不下了

面的吃法有很多，拌麵一直是面中頂流。但大多人對拌麵侷限在各種佐料堆在一起的誤區，蔥油拌麵就是拌麵中的一股清流。做蔥油拌麵的過程，其實是化腐朽為神奇的過程，當你看著翠綠的香蔥變得焦糊，鍋中的熱油在小火加持下慢慢煎出了蔥油的濃香，舀一小勺澆在麵條上，輕輕攪拌，一碗香噴噴的蔥油拌麵就這麼做好了。

品嚐一口，油香與蔥香糾纏在一起，肆意的芳香縈繞在鼻尖，入口後蔥香瞬間灌滿整個口腔，勁道的口感讓人慾罷不能。蔥油拌麵，是一道民間小面，但也是人民群眾智慧的結晶，用最簡單的食材創造最動人的味道，這就是中華民間美食最大的魅力。放下手機，遠離浮躁喧囂的網際網路，回到你的世界，走進廚房，讓我們一起來製作這民間美食的經典。

【菜名】：蔥油拌麵

【所需食材】：一

大把香蔥；六瓣蒜；適量色拉油；一勺蠔油；兩勺生抽；三勺老抽；五勺白糖

【做菜步驟】：

將蒜瓣切片，香蔥切成大段，放在一邊備用。

2。蠔油、生抽、老抽、糖的比例為：1：2：3：5

。小貼士：老抽比較鹹，所以這個量的糖並不算多，是十分合適的。

3。鍋熱以後倒入適量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到

蒜瓣金黃

，飄出蒜香後撈出扔掉，留底油備用，帶有濃郁的蒜香味，調味簡直一絕。

4。緊接著放入之前切好的

香蔥段

，用小火慢慢炸，讓香蔥味與蒜香味慢慢結合，愈發濃郁。

5。將香蔥段炸到顏色變黑、形態變幹，然後關火等油溫降低些後倒入

調味汁

，接著再開小火繼續熬製大約2分鐘。

6。炸好後盛出就是一碗秀色可餐的

蔥油醬

，可以根據個人口味放入到煮好的面裡調味，迅速攪拌。

7。舀一勺黑乎乎的蔥油醬放入面中，迅速攪拌，蔥油香氣頓時撥出，麵條看上去也是油亮油亮的，至於表面的蔥幹其實可以扔掉了，這一碗蔥油麵吃進去的時候絕對有驚豔的感覺。

做菜技巧：

注意調味汁中各調料的比例，可以根據需求有所改變。

蒜和蔥都要小火慢炸，將獨有的香味一點點炸出來。

蔥油醬的比例也可以按需自由增減。

蔥油拌麵是一道化腐朽為神奇的菜餚，最簡單的食材，甚至是在生活中最不起眼的食材也可以成為一份最誘人的調味劑。蔥油的濃郁醇香飄蕩在鼻尖，回味在舌尖，或許真的有道菜餚可以治癒心靈，撫慰靈魂，而這道菜品或許就是蔥油拌麵。最平凡的食材可以創造奇蹟，最普通的人也可以擁抱星星。美食就是一種生活態度，我們用美食體悟生活，我們在製作美食的過程中感悟人生，尋找生命的真諦。生活質量不斷提高，如今我國也已經全面脫貧，溫飽再也不是天花板，而是生活的基礎，飲食只為溫飽，但美食是精神的昇華。動起手來吧，一道蔥油拌麵——你高質生活的調味品。