紅紅火火的紅絲絨小泡芙,就像一個個小紅燈籠,擠上奶油放上彩色餅乾,再放上各種新鮮水果,做成一個泡芙塔顏值超高還特別美味!安佳黃油和安佳淡奶油的完美組合,讓泡芙奶香味十足!
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方認證達人】
用料
酥皮:黃油 40克
細砂糖 25克
低筋麵粉 50克
紅絲絨液 1,2滴
泡芙:黃油 40克
牛奶 80克
鹽 1克
糖 2。5克
低筋麵粉 50克
雞蛋 2個
安佳淡奶油 100g
糖 6g
彩色餅乾 六塊
新鮮水果 適量
做法步驟
1、準備好做紅色酥皮的材料,黃油提前軟化
2、黃油里加入糖粉
3、拌勻後滴入幾滴紅絲絨溶液
4、用刮刀翻拌均勻
5、拌勻後倒入低筋麵粉
6、翻拌均勻成一個麵糰
7、放進保鮮袋擀成薄片狀
8、鍋裡倒入安佳牛奶,安佳黃油,糖和鹽
9、中小火加熱至周圍一圈微微沸騰
10、關火,迅速倒入篩好的低筋麵粉,翻拌均勻沒有乾粉,上火不斷翻拌麵糊直到鍋底部出現一層薄膜,離火
11、待溫度下降一些後,分次加入雞蛋液,攪拌均勻
12、直到提起刮刀,呈現一個倒三角狀
13、把泡芙麵糊放入裱花袋裡,烤箱200度預熱
14、把麵糊擠在鋪上油紙的烤盤上,注意留出間隔位置
15、把冷凍至微硬的酥皮取出,用裱花嘴的圓圈切割成小圓片,放在麵糊上
16、放進預熱好的烤箱調至190度烘烤15分鐘,再調至165度烘烤13分鐘
17、烘烤結束取出泡芙晾涼
18、安佳淡奶油加入白砂糖打發至八分左右
19、泡芙上擠上一圈奶油放上一片餅乾再擠上奶油
20、最後放上無花果,薄荷葉,蔓越莓裝飾
21、這樣顏值超高的紅絲絨泡芙塔就完成啦!
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