大家好，在吃餃子吃火鍋的時候，必不可少的就是蘸料了，很多人都不知道怎麼調蘸料最好吃，今天就給大家分享一個萬能蘸料的做法，蘸餃子，涮火鍋都特別好吃，做法簡單，味道比飯店還香。

碗中加入100克辣椒麵。加入一勺食鹽。胡椒粉拌勻。拌勻後加入適量的清水，把辣椒麵打溼。拌勻，站在打手不容易糊。30克生薑切成片，切好放入盤中，適量大蔥切成片，準備一顆八九。兩片香葉。一小塊桂皮，燒點花椒，五個大蒜切成末，切好放入盤中，一把小蔥切蔥花。鍋燒熱，不要加油，下一把花生米用鏟子不停的翻炒，炒花生米炒熟炒的花生米都聽他的聲音就好了，炒好了盛出自然放涼。兩顆花生米放入保鮮袋中，壓碎的花生米放入辣椒麵中，加入蒜末，加入兩勺白芝麻。鍋中加適量的菜籽油

。油熱後下入蔥、姜、大料，小火慢炸，炸蔥、姜、大料的香味，把蔥、姜、大料炸至表皮微紅啊，這樣就可以了。好了，撈出蔥姜，大料，然後把熱油澆在辣椒麵上，熱油要少量多次的加入，這樣能更好地激發出垃圾的香味，還能防止油溢位，調勻。小云和開始調味加入少許的雞精。兩勺生抽。一勺香醋。一勺蠔油。小云。然後到了蔥花。小云。這樣我們能調也調好了，看著都非常有食慾。吃的時候取一部分放入小碗中，醬油的醬料實在是太香了，不管是粘肉，蘸餃子，蘸饅頭，涮火鍋都特別好吃，做法非常簡單，喜歡的朋友趕緊試試吧。