燉“羊肉湯”可別直接加水，多加一樣它，湯汁鮮香發白無羶味！天氣越來越涼，街邊的湯鍋點也開始賣起了羊肉湯，羊肉湯對於大家來說，一點都不會陌生，因為每到冬天，朋友聚餐或者請客吃飯，第一就會想到羊肉湯，羊肉湯不但吃起來暖和，吃後也不會這麼怕冷了，但在外面飯店喝的羊肉湯總是會放很多調料來調味，所以還是自己在家裡燉羊肉湯來喝比較好，但很多人不會燉，燉出來的羊肉湯總是不白，而且還味道大，要想好吃，一定得多加一樣它，一起來看看吧！

羊肉的營養價值高，含豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵等，羊肉湯更是肉爛湯甜，可以吃肉也可以喝湯，一道比較受歡迎的美食之一，要做羊肉湯，不光需要羊肉和羊雜，更重要的是必須要羊骨，很多人都忽略了它，有羊骨才能燉出白色的羊肉湯來。

羊肉湯的做法其實也很簡單，自己燉的羊肉湯更是鮮美，無論是羊肉還是湯汁吃起來都比較放心，做羊肉湯，首先要挑選到新鮮的羊肉，然後準備好羊肉和羊骨，羊肉可以切厚片，也可以切塊，羊骨剁成塊清洗乾淨。

然後把羊肉和羊骨一起放進鍋裡焯一下水，焯水的時候一定要放薑片料酒，這樣才能去除羊肉的羶味，羊肉焯好水後，從鍋裡撈出來用熱水清洗一下瀝乾，然後就是炒羊肉了，炒過的羊肉燉湯會更香，鍋裡放油，加入蔥姜爆香，然後放入瀝乾水的羊骨和羊肉。

羊肉炒得金黃後從鍋裡撈出來，然後鍋裡留羊骨，然後加入水、薑片、蔥段燉成羊骨湯，羊骨湯燉成白色後，再往鍋里加入炒好的羊肉繼續燉，湯汁燉進羊肉裡，羊肉也鮮香好吃，還可以加入適量的配菜，比如蘿蔔、山藥都可以。

也可以在羊肉湯里加入紅棗、枸杞，燉好的羊肉湯可以喝湯，也可以吃肉，肉也軟爛好吃，羊肉燉好後再放鹽，自己燉的羊肉湯比外面的還好吃，想吃羊肉湯，就自己在家裡燉一鍋，吃個夠。