同事說，她最近去逛商場，發現原來冷櫃的純牛奶和酸奶，全被乳酪棒給佔了場子。

圖片來源：科學家庭育兒原創

價格真不便宜，但買的人還不少，全是家長帶著小朋友來掃貨，每次都是好幾包地拿。

乳酪棒是由乳酪製成的，之所以貴，有兩點原因：

①國內乳酪廠家稀缺，多是進口而來。

②乳酪營養價值豐富，拿大家熟悉的鈣來說，

每100克乳酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。

資料來自《中國食物成分表》（標準版第 6 版第 2 冊）

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但這也不代表，所有的乳酪棒都值這個價格。

很多商家也打著高鈣的旗號來營銷乳酪棒，而家長看到“高鈣”就買單，完全忽略了乳酪棒中乳酪的品類。

乳酪有原制乳酪（俗稱乾酪）和再製乳酪，

市面上我們買到的乳酪棒，絕大部分都是再製乳酪。

有人是不是想問，再製乳酪和原制乳酪，這到底有啥區別呢？科大大用一張圖來告訴大家。

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看完上圖，是不是有人立馬翻出買的乳酪包裝袋看起來了？

如果你是買的原制乾酪，貴點也值了；如果買的是再製乾酪，則需要認真研究配料表和營養成分表。

不然，很可能給娃吃進去的都是“科技與狠活。”

①先看分類

天然乳酪的主要成分是生牛乳、發酵菌和鹽，鈣含量更高。

但是呢，天然乳酪口味有點酸有點苦，很多孩子不太喜歡。

再製乳酪是水、乳酪、白砂糖、明膠等再加工而成，口感Q彈，普遍受孩子喜愛。

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一般包裝袋上都會在產品型別處有明確標記的。

圖片來源：網路

②

看乾酪含量

儘量選擇首位是乳酪（乾酪）的。乾酪含量越高，乳酪棒中所含的鈣和蛋白質也就越多。

根據國標GB25192-2010的要求：

乳酪棒中的乾酪含量必須＞15%，才算合格。

乳酪新國標將於2022年12月30日起實施。其中，再製乾酪的乾酪使用比例由原來的大於15%調整為大於50%，乾酪使用比例在15%—50%之間的可稱為乾酪製品。

新國標出臺以後再製乾酪的使用比例，如果低於50%的都算不合格。

如果配料表中，乾酪含量低於15%，或者壓根沒有，就不要選了。

③

看營養成分表

儘量選擇鈣和蛋白質含量都比較高的。

如果還額外添加了維生素A、維生素D等，那綜合營養更豐富，就更值得選擇。

儘量選擇鈉含量相對比較低的。

營養成分表中還會標註鈉含量，鈉含量當然是越低越好。

④看配料表越短越好

如果沒有標註，就看配料表。原制乳酪配料表第一位一定是

“乳”或“牛乳”，且成分簡單。

糖和新增劑越少，相對來說越健康。

再製乾酪配料表第一位通常是

乾酪/乳酪或水

，

且配料表比較長：

配料表後面的成分大多是凝固劑和保鮮劑。

圖片來源：科學家庭育兒原創

所以大家在購買時，一定要認真看好配料表。最好買原味的。

從營養價值看，原制乳酪成分簡單，營養價值相對高一些，因此建議給

1-3歲寶寶儘量選擇原制乳酪產品。

寶寶3歲以後就可以嘗試再製乳酪了。

不過也不能多吃，3-5歲小孩，每天只能吃一支乳酪棒，6-12歲孩子，每天不能超過2支。

實在是嫌貴又不知道怎麼挑的朋友，可以自制乳酪棒。方法如下圖自取！

圖片來源：科學家庭育兒原創

好了，關於乳酪棒就分享到這裡，大家還有什麼問題留言區見。