秋天不吃這道蒸菜可惜了，協調酸鹼平衡，清淡不油膩，好吃又實惠

秋天到了，今天給大家分享一道值得此時多吃的菜餚，不吃這道蒸菜可惜了，幫助協調身體酸鹼平衡，清淡不油膩，好吃還實惠。

這道菜就是芋頭蒸排骨，排骨呢，最近便宜了不少，還能給我們提供蛋白質、骨膠原以及鈣質，特別的老少皆宜。而芋頭呢，正在大量上市，十塊錢買3斤，口感粉糯，味道清香，還是為數不多的鹼性食材，增進食慾，幫助消化，常食好處多。

另外，這道菜是清蒸的做法，少油煙更健康，吃起來清香四溢，不油不膩，敞開吃也不用擔心引起上火。

芋頭蒸排骨的做法：

準備幾個芋頭，削掉外皮用清水洗乾淨，然後切成塊狀，準備適量的新鮮的排骨，斬成塊放在清水裡揉搓浸泡一段時間，最後呢，用清水沖洗乾淨控水備用。

大蒜剝掉外皮切成蒜末，生薑去皮洗乾淨切成薄片，大蔥剝皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。

把排骨放在乾淨的大碗裡，倒入適量的蠔油、醬油、料酒、澱粉、食鹽，全部攪拌均勻，放在冰箱裡醃製30分鐘左右，等到排骨入味。

把芋頭鋪在乾淨的盤子內，然後把醃好的排骨倒在排骨上面，平鋪一下，燒一鍋沸水，然後把盤子擺入蒸籠內。

等到再次上汽以後，繼續蒸20分鐘，保證排骨軟爛變熟，就可以關火了，燜幾分鐘就可以取出食用了。