一個小店早上賣200碗麵，開了20多年，客人吃了還想來，自古以來，中國人就有關於粉的情節，關於早餐也有“南粉之北”的說法，但是現在想吃正宗的拉麵的話，也去舊城鎮，能經營十幾年的拉麵店味道很好。

在蘇北某市的小區，有一對夫婦的蕎麥麵店，我主要買了雞肉湯麵，已經賣了20多年了，夫妻結婚後一直在開蕎麥麵店，這個孩子也大學畢業了，現在這家店的生意不錯，越來越受歡迎了，因為店的味道和真正的味道沒有變化，客人變成了回頭客。

因為有點忙，忙得不可開交，所以夫妻倆在賣早餐，賣完的時候不賣，一天賣200個以上的碗，客人也是以附近的居民和學生為中心，也有居民說“每天一定要吃這裡的拉麵，不然心就會空出來，”，哥哥每次做面都會一次煮7、8杯，這樣來的客人不用等太久。

但是他們家的雞肉絲麵這麼受歡迎，秘訣是這個雞湯，夫婦每天3點起床，在鍋裡放入五六隻雞肉，慢慢煮，再回去睡覺，天亮後請開啟鍋，這樣來來往往的人們聞到雞湯的香味。

拉麵好吃不好吃就得看這個鍋裡的湯，很多拉麵店不堅持初衷，慢慢地換了水，我覺得客人很好，但是客人也不笨，吃了就知道了，所以去吃的人也變少了。

但是，不僅僅是湯的味道，小菜也多種多樣，味增幹、酸豆角、蘿蔔乾、黃豆醬……種類繁多，味道也不錯，也有客人為了菜餚而來吃這面。

現在拉麵店也主要賣雞肉拉麵，有時會做米粉，無論做什麼，這個鍋的味道都在這裡，請看這個泡麵，湯也沒有剩下，每天花10元吃，這種營養和素面真不錯，雖然嘴有點甜，但請再往老闆娘裡放一點。