櫻桃果醬紅薯餅

By 大海微瀾微博

配料：

紅薯 1個、麵粉 半碗、花生油 適量、櫻桃果醬 適量、蘇打粉 適量

烹飪步驟：

1。紅薯洗淨，切塊，不用去皮，上屜蒸熟了皮肉分離，再去皮一點也不浪費。

2。蒸熟的紅薯去皮，趁熱用勺子把去皮的紅薯塊壓成紅薯泥。

3。加入適量的麵粉，麵粉用量根據紅薯泥的幹稀程度不同而變化，能和成麵糰就好，加入適量的小蘇打，這是關鍵的一步，大半碗麵粉，大約加2g小蘇打，不加一滴水揉成麵糰。

4。揉成麵糰後蓋上保鮮膜或者扣上蓋子餳10分鐘，自制的櫻桃果醬是做蛋糕卷剩下來的，需要趕緊消耗掉，剛好用來烙紅薯餅，甜甜的果香濃郁，非常好吃。

5。這個麵糰無需使用面板操作，很簡單，從麵糰上揪一塊麵，用手壓扁，加入適量的櫻桃果醬，團成球狀再壓成餅即可。

6。平底鍋薄薄地刷一層底油，包好所有的紅薯餅直接碼入鍋中，小火煎。

7。平底鍋薄薄地刷一層底油，包好所有的紅薯餅直接碼入鍋中，小火煎。

8。出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1、紅薯是一種理想的減肥食品，因它富含纖維素和果膠，有較強的飽腹感，但它含的熱量卻比般米飯低得多 。

這樣的美味你能不愛嗎？

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