烙餅不出層、一涼就硬？因為你只會傻加水！多加1步，香軟還出層！

對於北方人來說，烙餅也不算是很陌生的，畢竟烙餅在北方也是一種常吃的麵食，烙餅的吃法其實也是有很多的，像蔥花餅，醬香餅，發麵餅，千層餅，雞蛋餅等都屬於烙餅，所以怎麼吃都是吃不煩的，我們家人都是很喜歡吃烙餅的，所以我也是隔三差五的給家人做烙餅。

烙幾張大餅，在炒幾個小菜，再煮一大鍋湯，吃著喝著別提有多舒服，多美味多滿足了，雖然比不上大魚大肉，但這就是簡單的小日子，大家說是不是？其實，在家做烙餅也是很簡單的，把面和好，擀成餅放入電餅鐺烙熟就可以了。

有很多人在家做烙餅時，都會遇到這些問題，那就是烙出來的餅不出層，而且一放就變得硬邦邦的，這到底是為何呢？其實是因為你只會傻加水，在家做烙餅時，多加這一步，這樣撈出來的餓餅香軟還出層，一起來看看正確的做法。

在烙餅時，最重要的步驟就是和麵，只有面和好了，這樣烙出來的餅才更加的好吃，更加的暄軟層次多，有很多人在和麵時只知道加水，其實這水也是有講究的，要用開水來燙麵，除了水之後，還得多加一步，那就是加入色拉油，很多人在和麵時都少了這一步。

在和麵時，加入開水是為了讓麵粉更好的柔和在一起，這樣烙出來的餅口感筋道，再加入了色拉油後，這樣餅才更容易的出層，在擀餅的時候就會看到一層層的縫隙，這樣烙出來的餅層次感非常的豐富。所以，在家做烙餅時，別隻會傻加水，加點色拉油，烙出來的餅不僅香軟層次多，放涼了也是不會硬的。