作者：心隨彧動

過年啦！先在這裡給大家拜個年，祝大家虎年大吉、闔家安康、萬事如意！春節，是我們中國人最為重視的節日，在這期間，不管是做什麼，都要討個“好彩頭”，飲食上亦是如此。尤其是早餐，有很多的講究。今天給大家整理6款吉祥早餐，寓意好又營養，學會了春節期間可以做給家人吃。不管有錢沒錢，6道吉祥早餐要端上桌，六六大順，為新年開個好頭！新年早餐有講究，6道吉祥早餐不能少，寓意：虎年大吉，事事如意！

一、團團圓圓——紅豆湯圓

食材：紅豆、糯米粉、粘米粉、豬油、牛奶、冰糖

做法：

1、紅豆提前浸泡一個晚上，清洗乾淨，放入砂鍋中，倒入足夠的清水，中火煮50分鐘。

2、盤裡放入100克糯米粉和20克粘米粉，加入100克熱水拌勻，再加入一小塊豬油混合，揉成光滑的麵糰，分成小份，搓成小湯圓。

3、燒鍋開水，放入小湯圓，大火煮3分鐘，撈出放入冷開水中過涼。

4、紅豆煮至綿軟後，加入冰糖和牛奶拌勻。碗中放入小湯圓，再加入紅豆牛奶湯混合即可。

二、年年高升——紅糖年糕

食材：年糕、紅糖、熟花生碎、花生油

做法：

1、年糕洗淨，切成厚片，瀝乾水分。

2、碗里加入紅糖，倒入半碗清水拌勻。

3、鍋裡倒入少許花生油，放入年糕，中火煎至兩面金黃，再倒入紅糖水，煮至濃稠。

4、年糕出鍋後，再撒上熟花生碎即可。

三、紫氣東來——紫薯丸子

食材：紫薯、糯米粉、牛奶、紅豆沙、椰蓉

做法：

1、紫薯去皮洗淨，切成薄片，入鍋蒸至綿軟，加入少許牛奶，壓成細膩的紫薯泥，分次加入糯米粉，攪拌至沒有乾粉後，揉成光滑的麵糰，分成小份，再包入紅豆沙餡料，搓成丸子狀。

2、盤中刷油防沾，擺入丸子，放入開水鍋裡，中火蒸10分鐘。

3、出鍋撒上椰蓉即可。

四、發財高升——紅糖發糕

食材：麵粉、玉米澱粉、紅糖、果乾

做法：

1、盤裡倒入150克溫水，加入3克耐高糖酵母粉和40克紅糖粉拌勻。再加入120克麵粉和60克玉米澱粉，攪拌成濃稠的麵糊。

2、模具中鋪上油紙防粘，倒入麵糊，稍微抹平一點，放入溫水鍋中，發酵至兩倍大，再撒上少許果乾，裝飾一下。

3、蒸鍋燒開水，轉中火，放入發酵好的麵糊，蒸30分鐘，再燜3分鐘。

4、取出發糕，切成小塊即可。

五、黃金滿地——香甜玉米烙

食材：甜玉米、雞蛋、糯米粉、花生油、椰蓉、白糖

做法：

1、準備1根甜玉米，沖洗乾淨，把玉米粒削下來，放入開水鍋中，大火煮1分鐘，撈出過涼，瀝乾水分，裝入大盤中。

2、打入1個雞蛋，加入25克糯米粉和25克玉米澱粉，攪拌成濃稠的麵糊。

3、鍋裡倒入少許花生油，倒入適量麵糊，中火煎至兩面金黃。

4、出鍋撒上少許椰蓉和白糖調味，切成小塊即可。

六、招財進寶——餃子

食材：薺菜、肉末、餃子皮、花生油、鹽、生抽、蠔油

做法：

1、肉末加入鹽、生抽、蠔油拌勻。

2、薺菜挑洗乾淨，放入開水鍋中，大火煮10秒，撈出過涼，擠幹水分，切成小粒，加入花生油拌勻，再放入肉末中混合。

3、餃子皮邊緣蘸一圈清水，加入薺菜肉餡，捏成自己喜歡的形狀即可。

4、做好的薺菜餃子，可以煮著吃，也可以蒸著吃，鮮美又營養。薺菜還有“聚財”的美好寓意，非常適合春節吃。

新年早餐這樣安排，寓意好又營養，大家喜歡這6道吉祥早餐嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。