燉芸豆土豆肉片的做法

1。芸豆去掉兩頭的弦、土豆去皮，洗淨後芸豆用手拌成兩半，土豆切滾刀塊；

2。肉切片，各種調味道備好；

3。鍋裡放油燒熱後下入肉片、薑片、大料、蔥段翻炒，肉片煸出油；

4。下入土豆、芸豆炒蔫；

5。倒入十三香；

6。倒入黃醬、鹽、雞精；

7。在倒入料酒、

8。翻炒3~5分鐘後倒入一碗水；

9。倒入的水不要超過鍋裡的菜，蓋上鍋蓋中火燉開後轉中小火10分鐘，鍋裡的湯液也收的沒有多少了，就可以出鍋了。

花生米拌紅根菠菜的做法

1。首先備齊所有拌菜的食材。

2。紅椒切丁，香菜切段。

3。把花生米放入鍋中，炒熟後盛出後去皮。

4。另起鍋倒入適量的清水燒開，放入少許鹽和幾滴食用油，把菠菜焯至變色斷生關火。

5。把焯燙的菠菜用刀切成小段。

6。大蒜去皮後，用搗蒜器搗成蒜泥。

7。把搗好的蒜泥放入碗中，先倒入米醋。

8。再放入生抽調味調色。

9。再加入鹽和白糖。

10。最後加入芝麻油。

11。放入切丁的紅椒和香菜段，攪拌均勻即可。

12。把菠菜放入盆中，加入去皮的花生米。

13。倒入攪拌好的調料汁。

14。用勺子混合攪拌均勻即可，把拌好的菠菜，放入盤中，撒上白芝麻即可享用了。

雙孢菇燉柴雞的做法

1。雞腿雞翅剁成塊

2。雙孢菇洗淨，切成塊

3。胡蘿蔔切滾刀塊

4。乾淨的鍋中放油，轉動鍋使油沾滿鍋底，倒出多餘的油，燒熱後爆香薑片

5。放入雞塊，中火慢慢翻炒，雞塊自己會出油，炒至雞肉變白，表皮稍微金黃色

6。烹入花雕酒，加入雙孢菇和胡蘿蔔

7。先加入老抽翻炒至上色，再加入鹽，糖，生抽，加開水沒過所有材料（柴雞需要燉的時間比較久，要加夠水）

8。燉至雞肉熟透，盛到砂鍋裡，把砂鍋燒熱，利於保溫

泡椒酸菜魚的做法

1。草魚颳去魚鱗，掏出魚鰓，刨肚去除內臟，洗淨，再將魚肚裡的黑膜撕掉

2。洗乾淨的魚，剁去魚頭，魚身橫切延魚骨分成兩半 ，剔除魚骨，斜切片成片兒，加料酒、1茶匙鹽、澱粉抓勻醃製十分鐘

3。酸菜洗淨，切成小段兒，再用水沖洗乾淨，瀝乾，蔥切片、姜切絲，泡椒切小段兒待用

4。鍋裡倒入油，燒至6成熱，加入泡椒、蔥、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味

5。鍋里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋

6。水燒開後，加入醃好的魚片兒，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火煮8分鐘，即可出鍋

鍋塌豆腐的做法

1。豆腐切6、7cm的厚片，撒點鹽入底味。

2。沾上面粉。

3。全部做好。

4。裹上蛋液。

5。放入油鍋中小火煎。

6。兩面金黃盛出備用。

7。另起油鍋，蔥姜熗鍋。

8。加入醬油、花椒粉炒香。

9。加清水燒開。

10。放入豆腐。水量要差不多沒過豆腐。

11。加鹽調味，蓋蓋煮10分鐘。湯汁收濃時加小蔥。