一般的米制品的做法都是用大米蒸熟再打成泥來做，或者往米麵裡摻水和成米團來蒸，而今天介紹的這一款米制食品卻不是這樣的，它是直接用米麵來蒸，而且蒸法十分獨特。這種小吃叫汽糕，也許大家是第一次見，因為這種小吃都快絕版了，好不容易找到一家，就讓我們去看看吧。

最簡陋的小攤

這個小攤算是我見過的最簡陋的攤子，它開在福建福鼎的中山中路上，只有一張桌子，一個高壓鍋，而且擺在一個衣服店旁邊很不起眼，老闆是一個70歲的老婆婆，她做這個汽糕已經30年了，是老家流傳的手藝，已經快失傳了，而且現在年輕人都不吃，一般老年人買得多，難道是味道不好？我們接下去看看吧。

奇特的製作方法

這種汽糕之所以叫汽糕，是因為它是蒸汽做成的糕，它的做法很簡單，可看上去十分奇特。

你們看到的那口蒸汽鍋並不是拿來蒸飯的，而是專門製造蒸汽的。

首先把三種米（糯米，大米，小米）給磨成粉，舀到一個小蒸格里，再在上面撒點紅糖，這樣可以使這個汽糕蒸出來帶甜味，最後在紅糖上再覆蓋厚厚一層米粉，使它像一座小富士山。

完工之後就把蒸格放到高壓鍋的蒸汽眼兒上去蒸。

原來還可以這樣，第一次見到，看來高壓鍋的蒸汽眼也是有大用處的。

口味其實並不難吃

做好的汽糕有點像餈粑一樣是一坨，軟糯軟糯的，但是它和餈粑的區別是，它裡面還有一些粉狀物，在糯的同時帶點粉面的口感，同時還有韌勁，口感特別複雜。

這種汽糕其實有兩種，一種是白糖糕，一種是紅糖糕，她家只賣紅糖糕，因為白糖糕甜的有點過分，還是紅糖糕比較合適。

總的來說這個口味和我想象的不一樣，我本來以為傳統小吃味道可能更適合老人，並不是很好吃，但是這個味道顛覆了我的想象，它並不難吃，還有點獨特，我覺得年輕人應該喜歡。

老婆婆每天只做100個，1。5元一個，每天收入刨去成本就幾十塊，並不是她生意不好，是因為精力有限，畢竟不年輕了。

總結了一下，這種汽糕之所以鮮為人知絕對不是因為味道，而是沒有過多的宣傳，很少有人去學，久而久之人們也就淡忘了。