椰蓉麵包帶著獨特的椰香，餡料中裹入蔓越莓幹，酸酸甜甜的非常好吃。做成花環的狀，在東京奧運會到來之際，祝願我們國家的體育健兒可以多獲獎牌，凱旋歸來！用花環給心中的英雄獻禮。 這個麵包的製作利用好中空模具，如果沒有中空模具還可以利用八寸蛋糕自己製作一個模具，同樣好用。

By 熊貓半糖

用料

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 20克

牛奶 125毫升

酵母 3克

糖 30克

鹽 2克

黃油 20克

奶油乳酪 16克

全蛋液 25克

糖粉 15克

椰蓉 18克

奶粉 6克

蔓越莓幹 25克

做法步驟

1、準備好所需要的材料；

2、往麵包桶裡加入鹽2克、糖30克、牛奶125毫升、高筋麵粉200克、低筋麵粉20克以及酵母3克；

3、啟動揉麵模式，中間加入軟化好的黃油，揉成麵糰，然後蓋蓋醒發至2倍大；

4、取蔓越莓25克，用刀切碎；

5、椰蓉蔓越莓餡料：奶油乳酪16克，全蛋液25克，糖粉15克，椰蓉18克，奶粉6克，蔓越莓碎25克；

6、混合拌勻備用；

7、取出發酵好的麵糰簡單手按排氣；

8、分出8個劑子，拉出光面滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

9、取一個劑子擀成長方形，抹上一半的椰蓉蔓越莓餡料；

10、對摺按出空氣，自上向下捲起；

11、取八寸蛋糕模具，將卷好的8個坯子圍成一圈，中間放一個包了錫紙的易拉罐，讓花環固定；

12、二次發酵後，表面刷蛋液；

13、放入烤箱180度烤22分鐘，上色後蓋錫紙；

14、烤後晾涼脫模，裝飾一下；

15、掰開吃柔軟拉絲；

16、揭開一層都是椰蓉和蔓越莓，酸酸甜甜好吃的很；

小貼士

半糖有話說～ 1、自己改造的模具利用八寸蛋糕模具，有中空模具可以直接用； 2、中間的椰蓉蔓越莓也可以替換成豆沙等；

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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