今天的一日三餐，菜菜為大家安排了砂鍋小餛飩、金沙牛奶豆腐和白玉菇蒸牛肉。早餐教大家做個簡單隨意的砂鍋小餛飩。食材不限，口味不限，有什麼放什麼。不僅能快速消耗掉家裡囤下的食材，而且還簡單省事飽肚，簡直是懶人大殺器！慵懶的週末，來上這麼一份簡單快手，葷素搭配的一鍋端，最適合不過了。

午餐我們就來一道汁美鮮甜的金沙牛奶豆腐。細滑的豆腐裹上了鮮美的金沙，蛋黃的油脂融進了牛奶湯汁中，吃起來滑嫩中帶著香濃。湯汁更是精華，一定要拿來拌飯吃，稀里嘩啦能下幾大碗。

晚餐就安排一道超嫩的白玉菇沙茶蒸牛肉。牛肉經過沙茶醬複合的調味，兼顧花生和芝麻的香氣，濃厚中帶點微甜，口感非常柔和。吸飽醬汁的白玉菇，鮮脆可口，清甜多汁，空口都能吃下一整盤。這菜少油易做，對減脂黨、健身黨也非常友好，哪有理由拒絕它！

話不多說了，學起來吧~- 砂鍋小餛飩 -［ 食材 ］

餛飩 蛋餃 牛丸 墨魚丸 高湯 青菜 鹽［ 食譜 ］1。高湯入鍋，大火燒開魚湯、排骨湯、雞湯都可以，家裡有什麼湯就用什麼~

2。放入牛丸、墨魚丸、蛋餃，水沸後煮2分鐘冰箱裡剩什麼就放什麼，不必拘泥於菜譜~

3。加入小餛飩和蔬菜，適當加點鹽調味，煮熟就可以啦~

-金沙牛奶豆腐 -［ 食材 ］

內酯豆腐400g 鹹蛋黃3-4個 牛奶300ml 青豆50g 鮮蝦10個 玉米油1大勺 水澱粉1大勺鹽1/2小勺 黑胡椒1/2小勺 料酒2小勺1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml［ 食譜 ］1。鮮蝦去頭剝殼抽蝦線，清水洗淨，加入2小勺料酒，1小勺生粉，1/4小勺黑胡椒，1/4鹽醃漬20分鐘

2。燒開熱水加入1/4小勺糖和油，下青豆煮至斷生，撈出備用加糖和油會讓蔬菜更加青翠

3。鹹蛋黃蒸熟後，用叉子壓碎。中火燒熱，放入1大勺植物油、鹹蛋黃，快速均勻炒成糊，把顆粒狀碾碎想更香濃一點可用黃油替代植物油

4。倒入牛奶大火燒開後，加入鮮蝦、豆腐，加入1/2小勺鹽和黑胡椒調味，加蓋中火燜3分鐘入味

5。開蓋加入薄芡，大火收汁，讓湯汁中的金沙包裹住豆腐

- 白玉菇蒸牛肉 -［ 食材 ］

牛裡脊200g 白玉菇150g 沙茶醬1大勺薑絲5g 蔥花 少許 糖1/2小勺 鹽1/2小勺 蒜末1小勺 水1大勺 澱粉2小勺 食用油適量1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml［ 食譜 ］1。牛裡脊肉先切除筋膜，再逆著紋路切薄片，牛肉加入2小勺澱粉、1/2小勺鹽、1/2小勺糖、1大勺沙茶醬拌勻牛肉最好選黃牛肉，犛牛肉在醃肉時需加入一點小蘇打，吃起來口感更嫩

2。加入1大勺清水攪拌至牛肉充分吸收水分，再加入兩大勺油攪拌均勻，醃製15分鐘以便入味油可以讓牛肉更好地吸收調味，還不會黏連在一塊

3。白玉菇切除根部，加一點蒜末，一大勺食用油，攪拌均勻後平鋪在碟中，把牛肉均勻鋪在白玉菇上，撒上薑絲

4。鍋里加入適量水，水開後放入白玉菇牛肉，蒸10到15分鐘，便可出鍋，撒上蔥花即可享用

菜菜一直覺得，醬是一種奇蹟般的存在。用的是不起眼的食材，不同的組合和比例，甚至是不同人來熬煮，都能綻放出不同滋味。這飽含時間和耐心的過程，恰似五味陳雜的人生。