家常烙餅，不加酵母，不加泡打粉，做法簡單，暄軟勁道層次多！一說起烙餅，有很多朋友都說：為什麼我烙的餅發硬，即使放上油酥，餅也沒有層次！如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，因為烙餅的時候，裡面不要放酵母和泡打粉，只放上點食鹽，增加麵粉的筋性，再調點油酥，這樣做出來的餅，暄軟又勁道，而且層次很多，越吃越香，比發麵餅還有嚼勁！

其實家常烙餅的做法很簡單，只要是掌握好步驟，簡單幾步就搞定，自己在家做的餅，裡面不放酵母、泡打粉、小蘇打等食材，只放點食鹽，越簡單的做法，家人就越愛吃！下面我就把家常烙餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

準備一斤麵粉，加上食鹽5克攪拌一下，再加上溫水320-340毫升和麵，揉成一個光滑偏軟的麵糰，先醒面30分鐘。在小碗中加上一勺麵粉，再加上點食鹽、花椒麵、淋上熱油攪拌均勻。在案板上撒點乾麵粉，把麵糰取出來，直接搓成長條，分成一樣大面劑子（一個劑子大約100克）。

下面取出一個劑子，先擀成長方形的麵皮，抹上一層油酥，在麵皮的兩端都切3刀（最後一塊留的大一點）。先把前邊的小麵皮都摺疊起來，用最大的一塊包起來，把收口處捏緊實，然後擀成一張厚點的麵皮，在平底鍋裡刷上一層油，把生胚放進去烙，烙的一面變色翻面，兩面都是金黃色，這樣就可以出鍋了。