大家好，我是Emojoie。我的名字由émotion（感動）和joie（喜悅）2個法語單片語成，是我給自己取的網名。

我會分享給大家一些精緻甜品和菜餚的做法。除了教會你怎麼做，我更希望能讓你享受到烹飪的樂趣，愛上烹飪。

今天給大家帶來的是

布朗尼曲奇

▼ 巧克力愛好者不能錯過的曲奇 ▼

今天來做巧克力布朗尼曲奇，我總共嘗試了6種配方，現在把最好吃好看的版本分享給大家。布朗尼曲奇是比較厚的，外皮酥酥脆脆的，內芯有很濃郁的巧克力，材料和步驟都很簡單，大家可以一次多做點，拿來送朋友做伴手禮也不錯，有時間在家試試看吧~

餅乾（9塊）

30克黃油，120克黑巧克力（50-60%）

1個雞蛋，50g紅糖

1/8小勺鹽，1小勺速溶咖啡

40g麵粉，1/2小勺泡打粉

15g堅果，30g巧克力片

1/2小勺香草精

-step 1-

120g黑巧克力切碎，和30g黃油一起放入碗中，隔60℃熱水融化，也可以用微波爐加熱，但小心別過頭。

我比較推薦用50%-60%的黑巧克力，但不推薦用牛奶巧克力，味道會過甜。

-step 2-

1個雞蛋，加50g紅糖、1/8小勺鹽和1小勺速溶咖啡粉拌勻。

-step 3-

巧克力一融化，就倒入雞蛋液中拌勻。

-step 4-

15g堅果切碎待用，堅果太多或者太少都會影響餅乾的形狀，要注意用量哦。

-step 5-

40g麵粉和1/2小勺泡打粉過篩加入麵糊中。

-step 6-

再倒入切好的堅果碎、30g巧克力碎和1/2小勺香草精拌勻。

喜歡甜一點的小夥伴可以用牛奶巧克力碎。

-step 7-

麵糊蓋上布，放置15分鐘，等到麵糊水分減少，質地變得更粘稠。

-step 8-

用15ml的勺子，大約舀出35g的麵糊，放在烤盤上。

用小勺子適當抹平面糊的表面，注意不要壓的很薄，不然餅乾也會很扁。

-step 9-

放入預熱好的180℃烤箱烤10-11分鐘。

-step 10-

從烤箱中取出，剛烤好的時候，餅乾還很軟，注意不要碰，等到餅乾自然冷卻就做好了。

做多的話可以裝進保鮮袋或者保鮮盒裡，保持乾燥，放冰箱能存3-4天，這樣就能隨拿隨吃啦~

我還嘗試了其他配方，如果加入小蘇打，餅乾顏色會變得更深，還會影響了巧克力的味道和香味，小蘇打和巧克力不太搭。

我推薦加泡打粉或不加任何東西的配方。不加泡打粉的話，餅乾味道會更濃郁。不過泡打粉對味道影響不大，加了泡打粉和堅果的話，外觀和味道都挺不錯。

曲奇外皮酥脆，內芯是濃郁的巧克力，加了堅果口感也很豐富，所以一開始給大家推薦了泡打粉+堅果的配方，有時間在家試試看吧！

Enjoy Cooking ：）

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關於Emojoie

Emojoie，日本美食影片作者，擁有YouTube美食頻道EMOJOIE CUISINE。EMOJOIE由émotion（感動）和joie（喜悅）2個法語單片語成，希望在傳遞廚藝技巧的同時也讓你發現烹飪的樂趣。EMOJOIE CUISINE的中文版內容由Amanda獨家代理釋出，每週在微信公眾號“曼食慢語”更新。趕緊帶上耳機，感受畫面、聲音與美食帶來的完美享受吧。

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