大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道：薑汁變蛋，變蛋又叫皮蛋、變蛋、灰包蛋等，變蛋我們一般是直接吃或者涼拌，今天鵬廚給大家分享一道：薑汁變蛋，主要以薑末作為輔料，製作非常簡單，有時間的朋友不妨試一下。

【薑汁變蛋所用的原料】

變蛋、大姜、香蔥花、紅椒

【薑汁變蛋的製作方法】

1、

首先把原料改刀，大姜先切成片，然後切成薑末，姜的用量要稍微大一點，突出姜味，紅椒把心去掉，然後切成紅椒粒放進料碗內備用。

2、

下面把變蛋的外皮去掉，然後放進清水內清洗乾淨，把清洗乾淨的變蛋改刀，切成小塊放進盛器內。

3、

下面開始調製料汁，在盛有薑末和紅椒粒的小料碗內加入適量的香醋、鹽、辣椒油、香油，然後加入適量的東古醬油攪拌均勻，把調好的味汁澆在變蛋上面即可。

一道爽口美味的薑汁變蛋就製作完成，製作簡單易操作，喜歡的朋友分享轉發，支援廚師秀鵬廚，謝謝您的觀看。