帶魚燜蘿蔔

材料：帶魚一條、蘿蔔半個，香蔥三顆、姜一塊

做法：

1原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘。

2帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多餘的粉。

3油燒熱炸金黃撈出備用。

4鍋裡不放油，把蘿蔔按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。

5把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。

6中火收一下汁即可。

拌苦瓜

材料：苦瓜、幹辣椒、花椒、大蒜、白糖、食鹽、色拉油

做法：

1．將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用

2．鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

3．大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可

乾煸土豆條

材料：土豆2個，蒜薹200克，蒜，姜適量，花椒適量，孜然少許，芝麻少許，鹽少許，雞粉少許，米椒5個。

做法

1、土豆去皮，洗淨切條，蒜薹葉洗淨切段，薑切片，蒜切末，米椒切絲。

2、熱鍋中放油（比平時炒菜多一倍），下入土豆條煸炒（這個過程要中小火，並耐心把土豆條的水分炒出）

3、煸炒至無水分，表皮金黃，一層殼，土豆就熟了，盛出備用。

4、下底油至5成熱加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜薹翻炒1分鐘。把土豆條下入鍋中，翻炒，加鹽，孜然，芝麻翻炒均勻即可，裝盤。

乾煸帶魚

食材：帶魚，胡椒粉，幹辣椒，鹽1，蔥薑蒜，花椒，帶魚

做法：

1、帶魚切段，洗乾淨後加入適量的鹽。料酒。胡椒粉醃製半小時。

2、油6成熱入鍋炸熟至金黃色起鍋待用。

3、少許的油5成熱放入：蔥。姜。蒜。花椒。幹辣椒翻炒出味。

4、各種材料翻炒出味後倒入炸好的帶魚，翻炒片刻出鍋裝盤即可。