導語：春天要多給孩子吃它，每咬一口都是營養，孩子常吃還助長個子

春天是吃野菜的好季節，榆錢、蒲公英、薺菜等等，有些野菜適合炒菜，而有些則更適合做主食，榆錢蒸饅頭是我家時常做的，榆錢加上鹽、五香粉、玉米麵和白麵粉，經過發酵後上鍋蒸一蒸，鹹香味美有嚼勁，還可搭配一碗蒜泥汁，吃著別提多美味了，榆錢饅頭價值之所以高，是因為榆錢自身富含豐富的價值，尤其是鈣元素比較多，讓小孩常吃還可幫助長個子，下面我便將榆錢饅頭的這個做法分享給大家。

榆錢饅頭的做法：

備用食材：榆錢100克，玉米麵1碗，麵粉1碗，食鹽2克，發酵粉2克，五香粉1勺；

製作過程：第一步，榆錢事先需要仔細清洗乾淨，用水沖洗好，控幹，玉米麵和白麵粉按照1：1的比例混合，放入盛放榆錢的容器中，加上食鹽和五香粉；

第二步，加上少許的酵母粉，先將其簡單攪拌下，再分次少許加入溫水，揉成一個麵糰，軟硬度適中，放在溫暖的地方發酵，半個小時的時間便可；

第三步，將榆錢麵糰移至在案板上，揉搓排氣後，分成小份，分別將其團成圓球，大小要一致，儘量整理美觀，將榆錢饅頭墊上油紙，或者是事先在蒸屜刷上油；

第四步，開水上鍋蒸，20分鐘的時間，將榆錢饅頭蒸熟後，便可出鍋，稍微散熱，大蒜事先搗成蒜泥，將蒜泥中加上少許的涼掰開靜置5分鐘；

第五步，蒜泥中加上醋、辣椒油等，榆錢饅頭蘸著蒜泥汁吃，要趁熱吃，剩餘的放冰箱儲存，再次吃的時候記得同樣要加熱。

小編總結：榆錢雖不起眼，往往會被人們所忽略，但其價值卻極其豐富，鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量是菠菜的3倍，極易被人體所消化和吸收，另外榆錢中富含的膳食纖維，讓人多吃也不擔心會積食，我在春天的時候經常會用榆錢蒸饅頭，將其當作主食，家人時不時吃一次，每咬一口都是營養，這樣的食物錯過吃真的太可惜了，這主食我家孩子非常愛吃，而且常吃還可幫助長個子，錯過實在太可惜了。

烹飪小技巧：

1、榆錢洗淨後記得要控幹水，否則水分多不易揉麵，白麵粉和玉米麵混合著用，營養價值更高，酵母粉不需要放太多，兩種麵粉和酵母粉按照100：1的比例便可，加水的時候需要分次少許慢慢加，讓其成團，並且軟硬度適中便可，麵糰別太軟或者是太硬；

2、這榆錢饅頭可以做發麵版的亦可不用發麵，不發麵的榆錢饅頭口感偏硬，如同窩頭一般，但發麵版的饅頭也不需要完全發酵，半發的狀態便可，這樣的榆錢饅頭有嚼勁，更好吃；

3、蒸饅頭的時候，事先墊上油紙可以防粘，榆錢饅頭蒸20分鐘就熟了，不需要時間太長，這饅頭蒸好可以直接出鍋，不需要關火虛蒸，榆錢饅頭直接吃或者是蘸蒜泥汁都可以。

如果你認為這款榆錢饅頭的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！