炎熱的夏天 ，燒烤攤的生意比較火爆，大家在吃燒烤的時候 ，除了點一些羊肉串之類的食物外，也會選擇點上一些毛豆、花生來當下酒菜 ，2021年又一種食物火爆了 夜市攤，它就是“滷核桃”。

滷花生 、滷雞爪、滷毛豆 ，卻很少聽到核桃也可以滷著吃 ， 只有想不到沒有夜市攤做不出來的 ，滷出來的核桃滷香味十足 、味道特別好吃，成為了今年特別受歡迎的一個食物 ，只不過夜市攤上一盤滷核桃賣到好幾十 ，偶爾吃一次解解饞 ，經常吃接受不了 ，我們其實完全可以自己在家裡面做 。

新鮮的核桃已經上市 ，雖然吃著比較香 ，但是吃起來特別麻煩 ，需要把外殼砸開，核桃仁外面那層薄皮也要給剝下來， 否則吃到嘴巴里面特別苦澀 ，每次剝核桃仁特別浪費時間 ， 還不如直接做成滷核桃 ，吃著方便省事 ，一點不澀，味道還很香 。

我們首先準備一些新鮮的核桃 ，綠色的外皮去掉之後 ，用水把核桃外表認真清洗乾淨 ，接下來我們準備一個核桃鉗，將每一個核桃都夾爛，這樣做的目的 ，方便在滷煮的時候更加入味 。

把核桃放入鍋中 ，然後在裡面加入一些清水， 一定要淹沒核桃，然後放食用鹽 、八角、 桂皮、生抽、老抽 、冰糖等調味料 ， 然後開大火煮上半個小時 ，時間到了之後 ，讓核桃在鍋中燜上一個小時，讓滷水的味道浸入到核桃裡 。

一般浸泡的時間越長 、核桃的味道就越香，這樣滷製出來的核桃，滷香味兒十足， 一點都不澀口 ，口感別有一番滋味 ，關鍵我們在家裡面10塊錢就能夠輕鬆搞定，學會再也不用去夜市攤上花高價錢購買，你們吃過滷花生、毛豆，那麼吃過這個滷核桃嗎？

圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝！