2021年11月25日，貴州的烤小腸有多彈牙，在熱搜熱議。在逃不掉的美食紀中《人生一串》第三季中，不少人說豬小腸是內臟愛好者的啟蒙，你知道為什麼嗎？動物內臟又稱下水、雜碎，是不少國人餐桌上的美味。身材嬌小、面板緊緻、古靈精怪、Q彈可愛，好想吃啊啊啊！這是貴州人對當地新晉燒烤頭牌烤小腸的評價。

2021年11月25日，網友在下邊評論：在貴州安順，豬小腸憑藉其Q彈的口感、香濃的味道，成為了燒烤攤上的C位。從清洗、預烤再到正式烤，小腸的處理過程繁瑣複雜，但等從烤架上下來，吸飽了層次豐富的蘸水，再裹一層辣椒麵，那滋味怎一個妙字了的。

2021年11月25日，網友在下邊評論：首先用清水洗，後撈出加食鹽，揉搓，再加醋，此時鹽與醋發生化學反應。腸子就很乾淨，上邊的粘液也沒有了，用清水漂洗乾淨，切成你想要的樣子就好。然後，用來醃：按照你們當地人的口味醃漬2小時左右，即可。

2021年11月25日，網友在下邊評論：最後，烤：生烤：醃好後穿串，直接上火烤，筋道，鮮香。蒸後烤：先上鍋蒸，蒸至軟爛，取出後，刷上一層麻油，再穿串烤，這種烤發適合牙口不好的人，而且快。口感鮮嫩香。炸後烤：蒸好的腸子下油鍋幹炸至起脆皮，再烤，特點外脆裡嫰，滿口留香。