看了很多吃播的我，最近饞四喜丸子啦！所以我就果斷學習了起來。反正放暑假在家也是無聊，多學幾道菜也是無害，只不過小肚子會逐漸變大。四喜丸子，又稱獅子頭，有鴻運當頭的意思，我們知道，它平常不怎麼不端上餐桌，大多是在過年的時候出來亮亮相，家裡有幾個人就做多少個四喜丸子，每個人抱著一一個啃，回想起來還是很想念的，但是誰有沒有饞蟲上來的時候呢！偶爾在家做一次也完全可以！看到這裡，腦海中已經有畫面了吧，一個個又大又圓的四喜丸子澆滿了湯汁，一口咬下去，滿口的肉，這也太幸福了吧。今天我就教大家怎樣做四喜丸子。不過大家也不要擔心它會太難什麼了，完全沒有的事，操作起來還是很容易上手的。如果你也想念過年的味道了，那就讓我們一起學起來，一起吃出年味吧！

1。提前準備好所需要的材料：豬腿肉、藕、小蔥、姜、黃酒、料酒、老抽、花椒、八角、鹽、油、雞精、玉米麵粉、麵粉。2。將豬腿肉切成肉末、藕切成成藕末、小蔥切成蔥末，三者混在一起攪拌好。3。準備半小碗開水，裡面加入一小勺花椒。在裡面加入少許生抽、雞精、一勺玉米澱粉、一勺，最後把花椒略出澆入花椒水，並攪拌均勻。4。將丸子團出自己想要的大小，起鍋倒油，倒入與丸子等高的油，等油到七分熟時，加入四喜丸子。5。炸五分鐘後撈出，然後倒出油，剩下五分之一的油，油開後加入薑片，蔥段、三個八角，幾個花椒、再放入生抽、一勺白糖、少許鹽、一勺蠔油、一大碗開水，再加入四喜丸子。6。大火水開後調製小火煮30分鐘，最後放一碗混合有面粉的水收汁。

這樣我們的四喜丸子就完成了，是不是很有成就感呢？現在又到了我們的注意事項環節啦。你準備好記筆記了嗎？首先，我們在切肉末、藕、蔥是一定要儘量切碎，否則丸子因太散而捏不起來。有條件的話可以用攪肉機攪。第二，制好的花椒水等涼透之後再澆入肉餡。第三，丸子儘量團的圓潤一點，一方面是美觀、另一方面是好搖動鍋子翻動丸子。第三，往鍋裡倒油時一定要使油剛好與丸子齊等或者末過丸子，否則丸子熟不徹底。第四，在炸丸子的時候一定要不斷的翻轉哦，避免粘鍋，也為了熟的更均勻。第五，加入麵粉是為了讓湯汁更濃稠喲，可萬萬不能省掉這一步。好了，我們的注意事項就到這裡了。小夥伴們都學會了嗎？這時候芳香四溢的四喜丸子也該上桌了，迫不及待的坐下來，一口咬下去，滿滿的湯汁在嘴裡亂竄，肉質又鮮又嫩，藕讓整個四喜丸子又脆脆的，軟糯、脆兩種口感同時具備。重要的是似乎又到了過新年一樣，真的是美滋滋了，如果你也想再次嚐到年味的話，趕緊學起來吧。