本期導讀：河南商丘最出名的4道名菜，全是大“硬菜”，你都吃過幾道呢？

商丘，簡稱

“商”

，在古代是商朝最早的建都地，也是商文明的誕生地，有

“殷商之源”

的美譽。如今已是全國性的綜合交通樞紐，同時也是國家歷史文化名城和中華文明的發祥地之一。

商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地，經過幾千年的發展，如今的商丘特色名吃種類多達千餘種，商丘菜也講究真材實料、原汁原味，具有色香味濃的特色。今天瘦猴就帶大家盤點一下商丘最出名的4道菜，每道菜都是商丘人的心頭愛，看看你都吃過哪幾道？

一：垛子羊肉

垛子羊肉是商丘市的四大名吃之一，將羊肉配上多種調料先用大鍋煮，煮好後等羊肉冷卻，剔除骨頭，將羊肉堆在一起，用木棒擠壓成厚厚的一坨，然後再切成薄片食用。商丘最有名的垛子羊肉要屬關家垛子羊肉，在本地的名聲很是響亮，很多人吃一次就會上癮。

二：郭村燒雞

郭村燒雞是商丘市的一道傳統名菜。說到燒雞很多人都知道道口燒雞，其實商丘這郭村燒雞的味道和口感一點不比道口燒雞差，具有肉質嫩白、爛而不膩、回味悠長等特色。

三：蝦子燒素

蝦子燒素是商丘市的特色名菜，曾經也是名膳之一。這道菜用料複雜，製作起來也很講究，先要用溫油把麵筋炸透，然後撕成塊狀，再加上蝦子、香菇、銀耳、雞湯和鴨湯等一起用文火慢慢煨制而成，吃起來香酥味美。

四：襄邑抹豬

襄邑抹豬是商丘市的特色傳統名菜。說到襄邑抹豬很多人都不知道，但是如果說到東坡肉相信沒有哪個吃貨是不知道的，東坡肉就是由襄邑抹豬演變而來的。製作這道菜有個訣竅：

“慢著火，少著水，火候足時它自美”

。所以製作起來對火候的要求是很高的。

以上就是商丘最出名的4道名菜，這四道菜中包括了羊肉、雞肉、蝦肉和豬肉，可以說每道菜都是大“硬菜”，而且每道菜都極具地方特色，出了商丘有錢也很難吃到，如有有機會到了商丘一定要記得嘗一嘗吆！你還知道商丘有哪些名菜？歡迎大家一起分享交流。