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我們幾乎每天都要吃一些蔬菜，而在眾多蔬菜中，芹菜因為其獨特的味道令人印象深刻，不少人喜歡芹菜濃厚的香味，但也有不少人討厭芹菜過重的氣味。

可芹菜其實具有很高的營養，含有

蛋白質、膳食纖維、鐵等20多種營養物質

，有降血壓、促進消化、去水腫等多種功效，所以常吃芹菜對身體很有好處。

但我們也會發現，買回來的芹菜有得很嫩，有的卻老得令人嚼不動，這是因為不少人都不會挑選芹菜，導致自己很容易買到質量比較差的芹菜。

那麼應該怎麼挑選芹菜呢？今天圓圓就給大家分享4個挑選芹菜的小妙招，保證大家買到的芹菜都是質量好的芹菜。

1、看芹菜根莖

很多人在挑選芹菜時會希望多吃一點，所以都會挑選根莖比較粗的芹菜，但其實這樣很容易挑到不好吃的芹菜。

芹菜的根莖會隨著時間的增長，變得越來越粗，所以一般來說

根莖比較粗的芹菜都是比較老的

，吃起來會比較硬，口感並不是很好。

而根莖比較細的芹菜，生長時間並不是很長，在比較細嫩的時候就被採摘了，所以口感更加清脆一些，吃起來會更清香。

但也不是說根莖粗的芹菜就不能買，其實根莖粗的芹菜長時間煮也不會爛，並且香味很濃，所以如果是煲湯的話，我們可以買一些根莖粗的芹菜。

2、看葉柄

一般來說剛剛採摘的芹菜葉柄都是淡綠色的，吃起來口感會更加的清脆，也更為的嫩。

而深綠色的葉柄說明芹菜種植時間比較長，或是存放的時間已經比較久了，所以口感更加老一些，並不適合拿來清炒。

3、看葉子

在購買芹菜時，我們最好觀察一下芹菜的葉子。如果葉子是比較深的綠色，說明芹菜在生長時，受到的陽光比較充足，但是得到的水分比較少，這樣的芹菜根莖吃起來會比較硬，適口性也就差一些。

如果葉子依舊發黃並且一捏就掉，看起來也不是很平整，說明芹菜存放的時間比較比較久了，好的芹菜葉子應該是自然的嫩綠色。

4、聞味道

芹菜的味道本身就比較大，很輕易就能聞到，所以我們買芹菜的時候可以聞一下氣味。

如果發現芹菜的氣味還是很重，那麼說明放置的時間比較短，而如果已經聞不到芹菜的氣味或是味道特別淡，那麼說明放置比較久，最好不要購買。

怎麼儲存芹菜？

芹菜是一種蔬菜，只要是蔬菜都比較難存放，如果存放不當，買回來沒幾天就壞掉了，那麼怎麼存放芹菜才能延長芹菜的存放時間呢？

1、灑水儲存

想要保持蔬菜的新鮮，那麼就要鎖住它的水分，所以我們可以在買回來的芹菜中噴上一點水，然後用比較硬的紙包裹起來，放到陰涼的地方。

硬紙可以鎖住水分，很好地避免芹菜和空氣接觸，導致水分的流失。

2、水盆儲存

芹菜的根部即使是採摘了，也是可以吸收水分的，所以我們可以找來一個水盆，放滿水後把芹菜的根部放到水中，這樣可以讓芹菜一直吸收水分，保持新鮮。

但是因為水盆中的水是不流動的，很容易滋生細菌，所以我們一定要儘快把芹菜吃完，並且吃之前要把芹菜的根部清洗乾淨。

3、保鮮袋儲存

較低的溫度也能讓芹菜保質期變長，但是在放進冰箱之前，我們最好用保鮮袋把芹菜包裝好，然後再放入冰箱，這樣芹菜的氣味就不會散發出來，汙染冰箱中其他的食品。

今天圓圓就分享到這裡了，大家知道怎麼挑選芹菜了嗎？

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