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網易上流 （ID：heyupflow）
，原標題《吃一口新晉網紅甜品，我直呼薩瓦迪卡》，作者：小雀，編輯：阿潯，頭圖來自：《南極料理人》
說起綠豆糕，大家的刻板印象是不是“爺奶輩愛吃的老式甜品”？
在老人家想要分享給你的時候，你是不是還嫌棄地擺手拒絕過？
彼時的綠豆糕你愛答不理，
現如今的一款泰式綠豆糕，多少人一粒難求！
今年最火的甜品，是它
這款火起來的綠豆糕有個姑娘般的名字：
露楚
（Luk Chup）
，它在眼下的國內甜品界，那可謂是風頭無兩，一夜之間引無數年輕人競折腰。
看看大晚上這人頭攢動的排隊現場，你以為是做核酸？其實是年輕人在攤位前等著買限量露楚。
攤主總共就準備了一個後備箱的量，裝著不到一百份的露楚。每份裡頭有八粒，賣25元左右，但每粒只有拇指大小，吃起來一口一個，分分鐘就沒了。
但即使價格令人肉痛，吃不到露楚才更是讓人饞到心痛。
現場的露楚，一眨眼兒就被搶光了，排起的長隊綿延上百米，卻只有前頭的幸運兒才能買到。
鋪墊了那麼多，這露楚究竟長啥樣呢？請看！
△來源：小紅書@半隻鵝子
瞧瞧這俊俏的小模樣，這麼鮮豔，這麼可愛，對小學生來說可能有點幼稚，但對成年人來說剛剛好！
一般來說，露楚會被製作成迷你蔬果的形狀
，比如辣椒、茄子、草莓、葡萄等等。但是想象力超群的人類怎麼可能止步於模仿這些常見食物呢？
首先，薩瓦迪卡的特色水果必須安排上！
想吃榴蓮但又怕臭怎麼辦？一顆榴蓮形狀的露楚，你值得擁有，連刺兒都是可以吃的喲！
△來源：小紅書@Amanda
除了泰國特產的水果，日料也可以變成露楚。
△來源：小紅書@韓大迎吖
瞧著這幾個cosplay成壽司的精緻小露楚們，誰能不心動？
△來源：小紅書@怕事兒多PASTO餐廳
除了變成壽司，變成麵包也是可以的，小羊角可頌、小可露麗、小吐司……露楚自從移民到中國，簡直被玩出花了。
如果這些露楚看起來太過安靜，那就整點動物露楚好了。
△來源：小紅書@EVa四葉草
這哪裡是普通的綠豆糕，簡直是藝術品啊。
瞧這一個個栩栩如生的熊貓、小雞和老虎，不比那些正兒八經的黏土玩具捏得更有神韻嗎？
如果非要說缺點，那一定就是太可愛了，讓人不捨得下嘴。
△來源：小紅書@泰國小舅
還有熱心博主給形單影隻的露楚們造了一個CP組合：雞飛狗跳。
對此，雞露楚和狗露楚表示：我們真的栓Q。
露楚究竟有什麼魔力？
實際上，露楚還有個名兒，叫
泰式和果子
，是一種經典的泰式甜品。
實誠點說，
露楚其實就是綠豆泥、椰奶和糖漿的混合物，
和一般綠豆糕的成分沒差。
那麼問題來了，它究竟比老式綠豆糕贏在哪兒了？
沒別的，就是漂亮。這精緻的小模樣，這百變的多種造型，試問哪個吃貨不為之痴狂？
△來源：小紅書@一隻胖丁
除了長相可人，露楚的味道也是非常哇塞。
甜蜜蜜的豆蓉內餡，口感綿軟細膩，再配上潤滑Q彈的外層瓊脂……除了綠豆沙的清香，還摻雜著淡淡的椰奶香，一口一個，根本停不下來。
雖然形似卡通軟糖，但是口感的層次比純糖的甜品豐富很多。
△來源：微博@-謝E瀅-
雖然現如今在泰國集市上，露楚小可愛隨處可見。但最初，這款點心是泰國王室的御用甜品，是節慶典禮上的重要角色。
實際上，在泰國，很多甜品都代表著不同的美好寓意。
可可愛愛的露楚，通常是由上級送給下級、長輩買給晚輩的禮物，象徵著一種呵護之情和關愛之心。
△露楚花環 | 來源：微博@·韓綰綰·
不過，在一些特殊的日子裡，比如泰國傳統新年宋干節，小輩也可以送露楚給長輩，表達感激和祝賀。
由此可見，露楚不光外表靚麗，還有著因時制宜的美好祝願。
鑑於露楚長得就是一副很“高貴”的樣兒，它在國內賣得確實也很貴。
就這麼“一份”露楚，在某橙色網站上就要賣到138元，這還沒算上冷鏈運輸的郵費——畢竟人家終究還是短保食物。
△來源：小紅書@光年
但有需求就有市場，自打露楚在國內甜品界打響了第一炮後，各大夜市便紛紛出現了“露楚攤”。
一般都是攤主做好後，在網上釋出指定地點、路線，屆時和露楚狂熱粉們接頭，定點開賣。
△來源：小紅書@賈伯伯
然而，遺憾的是，多少人拿著愛的號碼牌排隊，卻等了一場空。
但當一箇中國人想要吃某樣東西時，沒有什麼阻礙是不能克服的——天可補，海可填，南山可移。
不就是花裡胡哨的膠衣綠豆糕嘛？買不到就自己復刻一個！
最近網際網路美食博主在吃什麼甜品？答曰：露楚。
她們在DIY什麼甜品？答曰：還是露楚。
畢竟從本質上來講，做露楚只需要四種原料：綠豆、白糖、椰奶和食用色素。
製作方法也非常簡單：脫皮綠豆浸泡一小時，蒸熟後放糖和椰奶，用鍋炒幹，把綠豆泥捏成想要的造型，最後再添上色素和瓊脂，一粒小小的露楚就做好了。
△來源：小紅書@光年
而目前的露楚DIY領域，可以說是卷翻天了。
有大半夜不睡覺爬起來搓露楚的，關鍵人家還搓上癮了。
△來源：小紅書@可甜冰屋
有比油畫大師還要細節控的，堪稱精雕細琢的寫實派。
佩服佩服，一時之間竟讓人分不清，這是真的藍莓還是藍莓露楚？
△來源：小紅書@Aviva～宇宙無敵甜品快閃～
還有在露楚形狀賽道上卷出現實世界、捲進動畫世界的。
△來源：小紅書@Amanda
有了派大星露楚，自然也不能少了海綿寶寶露楚——
△來源：小紅書@鹽西食社
有天花板級別的露楚DIY，自然也有翻車的。
自制露楚的過程中最有趣但也最難的一步，就是捏造型——
就算你從小是捏橡皮泥的王者，也很可能會把綠豆泥搓成四不像。
△來源：小紅書@阿團團團
還有對露楚的形象打造非常潦草的。Emm咱就是說，是不是有點報看？
這顏色，著實有點讓人沒食慾了；這形狀，倒不是認不出，是不好意思認的程度了。
△來源：小紅書@是洋洋呢
試問，cosplay界怎麼能少了哈利波特系列呢？
但……博主你管這坨綠油油的奇怪小人兒叫伏地魔？
△來源：小紅書@追求魔法的麻瓜-鐵牛
不過看久了居然還真有些神似，尤其是那下垂眼和失蹤鼻。
泰國，甜品大國
實際上，露楚不僅僅在中國掀起熱潮，它在土生土長的泰國，那也是妥妥的頂流。
提及此，就不得不說一下素有“甜品大國”之稱的泰國了。
在他泰，想必任何一個嗜甜男孩/女孩都會忍不住感慨一句：這裡真是讓人泰泰泰快樂了！
可以說，泰國是一個尤為喜愛甜品的國家。民間街巷到處都是甜品商販還不夠，泰國人還特地建了一座甜點博物館 Thai Dessert Museum，專門展覽泰國甜點的歷史和模型。
△來源：知乎@泰國大小事兒
他泰人民對於甜食的喜愛，可以追溯到600多年前的阿育他亞王朝，那裡也是眾多泰式甜品的發源地。
在阿育他亞王朝，葡萄牙人古伊瑪爾執掌皇宮內務期間，引進了非常多的異域甜點。
當時露楚的原型是葡萄牙的“小杏仁餅”，但因為泰國沒有杏仁，所以就把內餡改為了綠豆泥。
除去歷史因素，泰國成為如今的甜品大國，還得歸功於它得天獨厚的地理位置——地處東南亞，各色花葉果豆的天然氧吧，可用於甜品的材料粗粗計算便有200多種。
他泰的甜品更是不計其數，芒果糯米飯、椰汁糕、甜蛋絲、西米露、椰香紅寶石、榴蓮冰淇淋、可麗餅……其中芒果糯米飯和椰香紅寶石還入選了CNN世界最佳甜品50強名單。
△芒果糯米飯 | 來源：B站@dagen32
總的來說，泰式甜點有三大特色：
一是萬變不離椰子。
管你是椰汁、椰肉、椰漿還是椰奶，只要是泰國甜品，90%的機率會碰上椰子製品。
二是顏色越亮麗越好。
泰國人喜歡把食物整得色彩繽紛，不過他們在著色時用的都是來自花草的純天然色素。
三就是小而精。
粗獷不是泰國人的風格，泰式甜品也不同於那些動輒一小塊四五十塊的西式甜點，它們的價格都比較親民，露楚在泰國本地也只賣10元一大份。
△來源：微博@泰娛樂論壇
中國的露楚除了價格上翻了好幾番，還少放了很多糖——因為泰國人對把甜度的閾值拉到天花板了，令全世界人民都難以望其項背。
在大部分泰國甜品比賽上，裁判的一個重點評判標準就是
夠不夠甜。
夜市常見的飲品泰奶冰沙，更是以“甜到死掉”為最大賣點。
（上流君緩緩打出一個問號）
△甜到以為在喝糖漿 | 來源：facebook
在一鍋牛奶裡面還放兩大盆糖也就算了，他泰人民連炒飯和麵條裡也要放糖。
料想國內奶茶全糖選手，估計都招架不來泰國甜品。
△來源：B站@六六吃喝玩樂在清邁
甜品腦袋們對此表示：
感謝國內改良版露楚不加致死量糖分之恩。
不過話說回來，除去顏值、口味等因素，露楚能在今夏成為中國甜品界頂流，還離不開精緻豬豬男孩、女孩們的按頭安利。
在2019年還能出境遊的時候，每年就有超過一千萬的中國人跑去他泰旅遊。
現在想去現場體驗成了奢望，就只能退而求其次——透過吃一些特色食物來假裝在泰國了。
小紅書上博主們的誘人試吃、攤主們的盛情邀請、微博上哭天搶地的求而不得，無一不表達了大家對於露楚的渴望——
道理我都懂，它不過就是一個長得好看的膠衣綠豆糕罷了……但我就是想吃。
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網易上流 （ID：heyupflow）
，作者：小雀，編輯：阿潯