西蘭花是一種營養特別豐富的蔬菜，西蘭花中礦物質的成分比其他蔬菜更全面，其中鈣，磷，鐵，鉀等含量都非常豐富，比同屬於十字花科的白菜花要高出很多，今天就用西蘭花分享一道非常好吃的養生美食，做法特別簡單，一起來學習下吧。

首先準備一朵西蘭花把它剪下來，然後用刀把這些比較厚的花朵掰成小塊，接著放入大盆子裡，往盆裡加入適量的清水，水位最好是沒過西蘭花，加入一勺食鹽，一勺澱粉，把西蘭花浸泡15分鐘，澱粉具有很強的吸附能力，食鹽具有很強的消毒和殺菌能力，這樣可以很好的去除一部分的殘留農藥和花朵上的蟲卵。

接下來準備一碗涼水，往水裡加入一勺白糖，一朵銀耳，浸泡十分鐘，白糖可以加快銀耳吸水，這樣很快就能把銀耳泡好，接下來準備適量的大蒜，把它切一下，切好後放入碗裡，再準備一塊生薑切成片和大蒜放在一起，準備一些大蔥切成蔥花，再準備六個幹辣椒，把它切成小段，切好後抖一抖把辣椒籽抖出來，只要辣椒外面這一層皮。這會西蘭花已經泡好了，撈出來放盆裡，然後加入適量的清水，把西蘭花再次沖洗一遍，洗好後撈出來控一下水，現在銀耳也已經泡發好了，看起來比較飽滿，撈出來放入清水裡，把銀耳再洗一遍，接下來把銀耳撕成小朵，這個銀耳的根可以不用去掉，因為營養特別的豐富，不需要撕特別小。

把鍋裡水燒開放入銀耳，再放上蒸屜把西蘭花放進來，在做西蘭花的時候可以選擇用蒸的方式來代替焯水，這樣可以減少營養成分的流失，蓋上蓋子用大火蒸兩分鐘。時間到，先把西蘭花撈出來過下涼水，讓西蘭花快速的降溫，這樣可以保持西蘭花翠綠的顏色，然後把它控水撈出來放入盆子裡，這會銀耳已經煮好了，銀耳不需要煮太久，三分鐘就可以，把它撈出來過一下涼水，過完涼水後控水撈出和西蘭花放在一起。

接下來往鍋里加入一勺食用油，加入16顆青花椒，開小火把鍋裡的花椒給炒香，大約需要兩分鐘時間，這會先把花椒撈出來，把蔥，姜，蒜和幹辣椒放入鍋裡，這會開中火慢炒，把裡面的香味都炒出來，大約需要炒三分鐘，裡面的調料有一點變色就可以了，這會加入一大勺生抽，再加入適量陳醋，然後翻炒一分鐘關火，用鍋裡的熱氣把陳醋和生抽裡面的香味給激發出來，然後直接澆在西蘭花和銀耳上面，在加入一勺白糖，一小勺食鹽，然後戴上手套把它們一起拌勻，用西蘭花和銀耳這樣拌著吃，銀耳滑嫩西蘭花爽脆，並且還具有滋陰潤肺，養胃潤腸的作用，這道菜特別適合注重養生的朋友，拌勻後再裝入盤中。

這道用西蘭花和銀耳做的養生美食就做好了，這種做法不僅營養好，而且味道也特別香，裡面的西蘭花含有豐富的膳食纖維和鉻元素，可減少腸胃對葡萄糖的吸收，提高胰島素的敏感性，從而起到降血糖，防治糖尿病併發症的作用，經常食用還可以增強人體的免疫力，裡面的銀耳具有護肝解毒，清肺養血，美容養顏等作用。建議身材偏胖，三高不穩定的朋友可以經常這樣吃，如果喜歡就收藏起來動手試一試吧。