【來源：汕頭市衛生健康局_工作動態】
“天上雙星合，人間處暑秋”
北京時間8月23日11時16分
將迎來處暑節氣
標誌著炎熱暑天行將結束
逐漸進入到氣象意義上的秋天
這段時間的天氣狀況是
白天熱，早晚涼，晝夜溫差增大
天津民俗專家、專欄作家由國慶介紹，公曆每年8月22日至24日，當太陽到達黃經150度時，為處暑之始，它是二十四節氣中第十四個節氣，也是秋季第二個節氣。
處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。
這時，三伏天氣已過或是接近尾聲。今年的處暑正處於末伏的第九天。
處暑，雖然表示暑氣的終結，但民諺說“
處暑天還暑，好似秋老虎”
，我國不少地區，尤其是南方地區，“秋老虎”依然會持續一段時間。
天氣什麼時候才能真正涼爽起來呢？俗話說“
處暑十八盆，白露勿露身”
，意思是處暑以後依然炎熱，每天需用一盆冷水洗澡，待洗過十八盆後，節氣已至白露，秋涼漸起。不過，處暑時節的天氣一般中午比較炎熱，早晚會涼爽起來，再加上時不時來上一兩場雨，正是
“一場秋雨一場涼”
。
唐人白居易說：“離離暑雲散，嫋嫋涼風起”，宋人蘇泂也說：“處暑無三日，新涼直萬金。”這沁人的“新涼”所帶來的神清氣爽，是其他任何季節都不會有的。
處暑時節也是農作物收穫的時刻。
處暑三候“禾乃登”
，“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。一言以蔽之，這是五穀豐登的時節。
根據中醫
“春夏養陽，秋冬養陰”
的原則，處暑節氣過後已進入秋季進補的好時節。但是需要注意的是，進補不可濫補，下面這些食材，就是不錯選擇：
處暑吃什麼
梨
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。
梨還有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
枇杷
中醫認為枇杷味甘酸，性涼，有清肺潤肺、止咳、止渴、潤五臟之功效。
一般人吃枇杷會去皮，其實枇杷皮富含類胡蘿蔔素，比果肉高數倍，類胡蘿蔔素是枇杷果中維生素A的主要貢獻者，對視力很好。
蜜橘
蜜橘具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效。與銀耳合用具有養陰潤膚、美容嫩膚之功用。
銀耳
銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。
銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，特別適合於中老年人長期食用。
平時，大家可將其撕碎與米同煮為粥食用，對於身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎的人來說，有不錯的補益之效。
百合
百合能清熱又能潤燥，鮮百合多用來烹菜，也可煲湯或煮粥，幹百合則常用來煲湯，更經得起熬煮。
薏米
薏米健脾益胃，補肺清熱，還有養顏、駐容的功效。
處暑食譜
南瓜蓮子羹
材料：
南瓜150克，去心蓮子20克，冰糖適量。
做法：
1。南瓜去皮、瓤，切成丁；蓮子洗淨。
2。鍋中放蓮子和適量水，小火煮1小時，至軟爛時放入冰糖、南瓜，繼續煮15分鐘即可。
功效：
益氣強身、防病保健，適宜脾胃虛弱的老人、兒童。
胡蘿蔔蔬菜湯
材料：
胡蘿蔔100克，芥藍、西藍花各50克，蔥花少許，醬油15克，香油、鹽、雞精各適量。
做法：
1。胡蘿蔔去皮，洗淨切片；芥藍去老葉，洗淨；西藍花擇成小朵，洗淨。
2。鍋中倒入油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入醬油和適量水燒開，放入胡蘿蔔片、芥藍、西藍花，煮5分鐘，加鹽、雞精調味，盛入湯碗，淋香油即成。
功效：
養陰潤燥、緩解秋燥不適，預防感冒、呼吸道及腸胃疾病。
梨粥
材料：
梨2～3個，大米100克。
做法：
1。梨洗淨後去核切碎備用。
2。在鍋中加入淘洗好的大米加水煮粥，待米將熟時下入切好的梨塊一同熬煮。
功效：
益氣健脾、滋陰潤燥。
百合銀耳粥
材料：
鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。
做法：
將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後，洗淨切碎，與大米同煮為粥。
功效：
潤陰潤燥、補肺養心、健脾生津。
銀百秋梨羹
材料：
銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。
做法：
將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：
滋陰潤燥、止咳化痰，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
口蘑番茄湯
材料：
小白菜100克，口蘑5朵，番茄1個，嫩豆腐半盒，高湯600毫升，太白粉水1大匙，鹽適量。
做法：
1。將小白菜切小片，口蘑、豆腐切小丁，番茄放入滾水中燙後去皮，切去籽後備用。
2。起油鍋，加入番茄、口蘑略炒，加入高湯、小白菜、豆腐煮滾，加入太白粉水勾芡，最後加入鹽調味即可。
功效：
爽口開胃菜，老少皆宜。
蜂蜜拌藕片
材料：
藕、蜂蜜。
做法：
將藕洗淨切片用開水焯一下撈出，放入適量蜂蜜即可。
功效：
涼血生津潤燥。
金針菇拌芹菜
材料：
芹菜、金針菇適量。
做法：
1。芹菜切段，放少許鹽略醃，變軟後除去水分。
2。金針菇去根，在加入少許鹽的熱水裡焯一下，然後瀝乾水分。
3。將金針菇與芹菜輕輕拌勻，然後加醋、高湯、鹽調味。
功效：
抵抗疲勞、預防腹瀉。
土豆沙拉
材料：
準備土豆1個，煮蛋1個，胡蘿1根，玉米粒適量，小黃瓜1根，火腿1根，牛奶3湯匙，鹽適量。
做法：
1。土豆和胡蘿蔔去皮洗淨、煮熟，待晾涼後與水煮蛋一同切丁。
2。將胡蘿蔔、小黃瓜、火腿切丁，並與其他材料一同加調味料拌勻食用。
功效：
和胃調中、益氣健脾、緩解便秘。
冬瓜燉鱸魚
材料：
茯苓25克，紅棗（去核）10顆，枸杞15克，鱸魚1條，冬瓜200克，姜3片、鹽適量。
做法：
1。茯苓壓碎用棉布袋包起，一起放入鍋中備用。
2。鱸魚洗淨去骨刺，取魚肉切片。
3。冬瓜去皮切塊，和薑片一起放入鍋中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入魚片、紅棗、枸杞，轉大火煮滾，加鹽調味。
功效：
養胃生津、降火安胎。
宣告：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可透過郵箱與我們取得聯絡，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp。jiupainews。com